كتب homemade fresh cheese
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الموزاريلا الطازجة المنزلية
# صنع الكريمة الطازجة منزليا
# القيمة الغذائية للجبنة الطازجة
# صنع الجبنة البيضاء المنزلية
# جبنة القريش الجبنة المنزلية
# شوربة الخضار الطازجة
# بيتزا الفواكه الطازجة
# شوربة بالكريمة الطازجة
# المايونيز مع الكريمة الطازجة
# عصير الفواكه الطازجة
# عصير الخضار الطازجة
# العصائر الطازجة
# طريقة الكنافة بالقشطة الطازجة
# طريقة حفظ الذرة الطازجة
# القشطة الطازجة في البيت
# طريقة طهي الذرة الطازجة
# الفواكه والخضراوات الطازجة
# أهمية الفواكه الطازجة
# فوائد الفواكه الطازجة
# طريقة عمل القشطة الطازجة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الجبنة الطازجة المنزلية (معلومة)
| مدّة التحضير | 45 دقيقة |
| مدّة الطهي | 60 دقيقة |
| تكفي لِ | 20 شخص |
المكونات
- أربعة لترات من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوبٍ من الخل الأبيض أو خل التفاح الأحمر.
- حفنة قليلة من الملح.
طريقة التحضير
- سكب الحليب في قدر كبيرة الحجم ووضعه على نار متوسطة الحرارة، حتى تصل درجة حرارة الحليب إلى 90 درجة مئوية.
- التحريك المتواصل باستعمال ملعقة خشبية؛ وذلك لمنع احتراق الحليب في قعر القدر.
- رفع القدر عن الموقد عندما تصل حرارة الحليب إلى الدرجة المطلوبة، بعد ذلك إضافة ربع كوب من الخل الأبيض أو ربع كوب من خل التفاح، والتحريك جيداً إلى أن يتجانس الحليب مع الخل.
- ترك المزيج ليرتاح قليلاً لمدّة عشر دقائق.
- تثبيت قطعة من قماش تصفية الجبن على مصفاة شبكية، ثمّ وضع المصفاة داخل وعاء كبير الحجم.
- ملاحظة انقسام الحليب إلى أجزاء بيضاء صغيرة الحجم صلبة متماسكة مع بعضها البعض (خثارة الجبن)، مع وجود سائل أصفر اللون يطفو على وجه الحليب (مصل اللبن).
- إضافة القليل من الملح إلى الحليب، والتحريك جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
- سكب الحليب في المصفاة المثبت عليها قماشة تصفية الجبنة، والموضوعة داخل الوعاء الكبير الحجم.
- ترك خثارة الجبن تتصفّى كلياً من مصل اللبن لمدّة ساعة كاملة، مع مراعاة التخلص من مصل اللبن.
- إزالة الجبنة المتجمّعة على القماشة، وتشكيلها إلى كرة معتدلة الحجم بعجنها براحة اليدين.
- تغليف كرة الجبن بقطعة من ورق البلاستيك المُخصّص لحفظ الأطعمة، ثمّ تخزينها في الثلاجة، واستهلاكها خلال لمدّة لا تتجاوز الأسبوع.
