مراحل تنفيذ نظام تحليل المخاطر (Carrying out a HACCP Study) هي:
- المرحلة 1: تحديد الاختصاصات.
- المرحلة 2: حدد فريق HACCP.
- المرحلة 3: وصف المنتج.
- المرحلة 4: تحديد الاستخدام المقصود.
- المرحلة 5: إنشاء مخطط التدفق.
- المرحلة 6: تحقق من مخطط التدفق.
- المرحلة 7: تحديد وتحليل المخاطر وتدابير مكافحتها.
- المرحلة 8: تحديد نقاط التحكم الحرجة.
- المرحلة 9: إنشاء حدود الحرجة.
- المرحلة 10: وضع إجراءات مراقبة.
- المرحلة 11: وضع الإجراءات التصحيحية.
- المرحلة 12: تحقق من دراسة نظام تحليل المخاطر.
- المرحلة 13: إنشاء الوثائق.
- المرحلة 14: مراجعة دراسة نظام تحليل المخاطر.
Source: wikipedia.org