books dolma chard
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Dolma Festival in Armenia
# Eggplant dolma
# dolma work
# Dolma with meat
# dolma impregnation
# Iraqi dolma
# Dolma preparation
# Turkish Dolma
# How to cook Algerian dolma
# The way the dolma works
# Conductive dolma action
# How to cook Iraqi dolma
# Amounts of Iraqi dolma
# The Iraqi Dolma method
# grape leaf dolma
# The modus operandi of the Iraqi dolma
# Dolma with meat and pomegranate molasses
# The components of the Iraqi dolma
# Iraqi dolma with bulgur
# Recipes for making dolma
View more
Source: mawdoo3.com
دولمة السلق (Info)
المكونات
- نصف كيلو غرام من أوراق السِلق.
- نصف كيلو غرام كوسا صغيرة للحشي.
- نصف كيلو غرام باذنجان من الحجم الصغير للحشي.
- أربع حبات طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب من عصير الليمون.
الحشوة:
- كوبا أرز مصري (نغسله وننقعه مدة ربع ساعة).
- نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- ملعقة كبيرة ثوم مدقوق.
- نصف ضمّة بقدونس.
- حبّة طماطم كبيرة مفرومه فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نحضر الحشوة بوضع الأرز في وعاء عميق ونضيف له باقي مكونات الحشوة ونمزج المكوّنات جيداً ونتركها حتى نحضّر الخضار.
- نزيل سيقان السلق عن الأوراق ونغسل الأوراق ونسلقها في الماء المغليّ حتى تذبُل ثمّ نرفعها مباشرةً من الماء.
- نحفر الكوسا، والباذنجان، والطماطم.
- نبدأ بحشي اوراق السلق وذلك بفردها على طبق مُسطّح، ثم نضع القليل من الحشوة في الوسط بشكل أفقيّ ونطوي الجانبين ونلفّهما (مثل لف أوراق العنب).
- نحشي الباذنجان، والكوسا، والطماطم دون ملئها كاملة.
- نحضر قدر الطبخ ونضع فيه الباذنجان في القاع، ثمّ الكوسا، ثمّ الطماطم المحشيّة، وأخيراً نرتّب أوراق السِلق الملفوفة.
- نضيف عصير الليمون فوق المحشي ثم الماء المغلي وتكون كمية الماء مرتفعه عن الخضار بمقدار يساوي نصف ارتفاع طبقات الخضار في القدر، ونضع القدر على نار هادئه ونتركه حتى تنضج الخضار تماماً.
