كتب dolma chard
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مهرجان الدولمة في أرمينيا
# دولمة الباذنجان
# عمل الدولمة
# دولمة باللحم
# تشريب الدولمة
# دولمة عراقية
# إعداد الدولمة
# الدولمة التركية
# كيفية طبخ الدولمة الجزائرية
# طريقة عمل الدولمة
# عمل الدولمة الموصلية
# كيفية طبخ الدولمة العراقية
# مقادير الدولمة العراقية
# طريقة دولمة العراقية
# دولمة ورق العنب
# طريقة عمل الدولمة العراقية
# الدولمة باللحم ودبس الرمان
# مكونات الدولمة العراقية
# الدولمة العراقية بالبرغل
# وصفات لعمل الدولمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
دولمة السلق (معلومة)
المكونات
- نصف كيلو غرام من أوراق السِلق.
- نصف كيلو غرام كوسا صغيرة للحشي.
- نصف كيلو غرام باذنجان من الحجم الصغير للحشي.
- أربع حبات طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب من عصير الليمون.
الحشوة:
- كوبا أرز مصري (نغسله وننقعه مدة ربع ساعة).
- نصف كيلو غرام من اللحم البقري المفروم.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- ملعقة كبيرة ثوم مدقوق.
- نصف ضمّة بقدونس.
- حبّة طماطم كبيرة مفرومه فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نحضر الحشوة بوضع الأرز في وعاء عميق ونضيف له باقي مكونات الحشوة ونمزج المكوّنات جيداً ونتركها حتى نحضّر الخضار.
- نزيل سيقان السلق عن الأوراق ونغسل الأوراق ونسلقها في الماء المغليّ حتى تذبُل ثمّ نرفعها مباشرةً من الماء.
- نحفر الكوسا، والباذنجان، والطماطم.
- نبدأ بحشي اوراق السلق وذلك بفردها على طبق مُسطّح، ثم نضع القليل من الحشوة في الوسط بشكل أفقيّ ونطوي الجانبين ونلفّهما (مثل لف أوراق العنب).
- نحشي الباذنجان، والكوسا، والطماطم دون ملئها كاملة.
- نحضر قدر الطبخ ونضع فيه الباذنجان في القاع، ثمّ الكوسا، ثمّ الطماطم المحشيّة، وأخيراً نرتّب أوراق السِلق الملفوفة.
- نضيف عصير الليمون فوق المحشي ثم الماء المغلي وتكون كمية الماء مرتفعه عن الخضار بمقدار يساوي نصف ارتفاع طبقات الخضار في القدر، ونضع القدر على نار هادئه ونتركه حتى تنضج الخضار تماماً.
