books croissant preparation

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to prepare croissants # Croissant dough method # Croissant with cottage cheese and parsley # How to make croissant dough # The croissant method # Croissant with cheese # Chocolate croissant # Lobster sandwich with croissant bread # How to prepare croissant dough # How to make Cinnabon Croissant # Croissant stuffed with chocolate # Croissant work # How to make croissant with cheese # Stuffed mini croissant # How to make chocolate croissant # Mini Croissants # Gentlemen croissants # Umm Ali with croissants and cinnamon # Cinnabon with croissants # How to wrap croissants

إعداد الكروسان (Info)

المكونات

كوبان من الدقيق الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ربع كوب من السكر.
باكيت من الزبدة.
أربع ملاعق من الزيت النباتي.
نصف ملعقة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من الشاي.
ماء دافىء للعجن.

طريقة التحضير

نفرد الزبدة ثم نلّفها بكيسٍ من النايلون وندخلها إلى الثلّاجة لتبرد.
ننخّل الدقيق في وعاءٍ عميقٍ، ثم نضيف السكر والملح والبيكنج باودر والحليب والخميرة، ونخلطهم معاً بشكلٍ جيدٍ، ثم نُشكّل حفرةً في المنتصف ونسكب الزيت، ونخلط المكوّنات باستخدام الأصابع.
نُشكّل حفرةً في العجينة السابقة، ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن باستمرارٍ حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ ومتجانسةٍ.
نضع العجينة في مكان دافىء لمدة لا تقل عن الساعة لتختمر جيداً.
بعد أن تتخمّر العجينة نفردها كاملةً على سطحٍ مستوٍ، ثم نضع الزبدة المبردة في نصفها بالتساوي، ثم نغلق الجزء الآخر من العجينة على الزبدة ليتشكّل لدينا نصف دائرة، يجب إخراج كميات الهواء الموجودة في العجينة؛ حيث نضغط بلطفٍ على العجينة إلى الخارج.
نترك العجينة قليلاً جانباً، ثم نحضرها ونفردها على السطح المستوي ونطويها، ونكرّر هذه الحركة ثلاث مرات من دون ترك وقت بين كل مرة والأخرى.
نغطي العجينة ونتركها لمدة ربع ساعة على الأقل.
نقطِّع العجينة إلى أربعة أقسام، ونأخذ كلّ قسم ونفرده على شكل دائرة، وثم نقطعها على شكل مثلثاتٍ، ثم نلّف المثلثات من القاعدة إلى الطرف.
نخلط نصفَ ملعقةٍ من الحليب البودرة مع نصف ملعقة من الماء، مع نصف ملعقة من السكر لدهن وجه حبات الكروسان بها للتحمير.
نحضر صينية الخبز وندهنها بالزيت، ثم نصفّ حبات الكروسان فيها، وندهن وجهها بخلطة التحمير السابقة، ثمّ نُدخلها إلى الفرن المسخن ونتركها حتى تنتفخ.
نقدّم الكروسان ساخناً أو بارداً مع القهوة أو الحليب.
يمكن حشو الكروسان قبل طيّه بالشوكولاتة أو الجبنة أو الزعتر.