books chicken maqlouba with potatoes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Jordanian maqlouba with chicken # Palestinian maqlouba with chicken # Chicken Eggplant Maqlouba # Chicken Maqlouba with Fried Vegetables # Lebanese maqlouba with chicken # Meat Maqlouba with flower and potatoes # The method of upside-down eggplant and potatoes # Upside-down with eggplant and potatoes # How to make upside down potatoes # Freekeh upside down with chicken # Chicken Inverted Kabsa Method # Chicken upside down method # Jordanian chicken maqluba # Eggplant upside down method with chicken # Magloba chicken and grilled vegetables # upside down flower with chicken # How to prepare chicken maqluba # Upside-down with chicken and eggplant in the oven # Boiled chicken upside down # Iraqi chicken maqluba

مقلوبة الدجاج بالبطاطس (Info)

مدّة التَّحضير	ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي	خمس وثلاثون دقيقة
تكفي لـِ	ستة أشخاص

المكوّنات

كوبان من الأرز قصير الحبة.
كيلو غرام من الدجاج المقطع إلى أرباع.
عودان من القرفة.
قطعتان من ورق الغار.
بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
ستة فصوص من الهيل.
ست حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
حبة من الطماطم كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاث حبات من البطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح سميكة.
بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح دائرية.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ستة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
قرنان من الفلفل الأخضرالمقطع إلى شرائح سميكة.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
كمية من زيت الذرة للقلي.
القليل من الصنوبر المحمص للتزيين.

طريقة التّحضير

غسل الأرز عدة مرات، ثم وضعه في طبق عميق وغمره بالماء الدافئ مع إضافة ملعقة من الملح وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة.
وضع اثني عشر كوباً من الماء في قدر عميق وتركه إلى أن يغلي على نار عالية، ثم يتم وضع الدجاج.
ترك الدجاج يغلي لعدة دقائق، ثم إزالة الرغوة المتكونة من على سطح الدجاج.
إضافة البصل والطماطم والقرفة والغار والهيل والملح والفلفل الأسود.
ترك الدجاج على حرارة متوسطة إلى أن ينضج لمدة أربعين دقيقة، ثم يتم تصفيته وترك المرق جانباً.
تسخين زيت غزير في مقلاة واسعة وقلي شرائح البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي.
تسخين القليل من الزيت في قدر واسع على درجة حراة متوسطة، وقلي البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
إضافة قطع الدجاج المسلوق مع التقليب إلى أن تتحمر.
توزيع البطاطس المقلية بين قطع الدجاج وفوقها وعلى جوانب القدر.
إضافة فصوص الثوم وقطع الفلفل إلى المكوّنات.
تصفية الأرز ووضعه فوق الدجاج.
تسخين خمسة أكواب من المرق في قدر على نار متوسطة إلى أن يغلي، ثم يتم تتبيل المرق بالملح والفلفل الأسود والبهار والكركم والقرفة مع التقليب.
صب المرق فوق الأرز بهدوء ودون تحريك المكوّنات.
ترك القدر يغلي ثم تغطيته وتركه على نار منخفضة لمدة خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
قلب المقلوبة في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالصنوبر وتقديمها ساخنة مع سلطة اللبن بالخيار.

Source: mawdoo3.com