كتب basic bechamel sauce method
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# صلصة البشاميل الأساسية
# أسهل طريقة صلصة البشاميل
# طريقة ومكونات صلصة البشاميل
# طريقة تحضير صلصة البشاميل
# طريقة عمل صلصة البشاميل
# كيف تحضر صلصة البشاميل
# طرق صلصة البشاميل
# خضار مشوية مع صلصة البشاميل
# صلصة البشاميل مع البيض
# صلصة البشاميل السريعة
# صلصة البشاميل بالبصل
# صلصة البشاميل مع مكعبات المرق
# صلصة البشاميل السهلة
# صلصة البشاميل بالهيل
# صلصة البشاميل الجاهزة
# صلصة البشاميل بالجبن والكريمة
# صلصة البشاميل بمرق الدجاج
# صلصة البشاميل بالقشطة
# صلصة البشاميل مع جوزة الطيب
# صلصة البشاميل بدون زبدة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طريقة صلصة البشاميل الأساسية (معلومة)
المكونات
- كأسان من الحليب السائل، وإذا لم يتوفّر الحليب السائل، فمن الممكن أن يتم عمل الحليب في البيت من خلال إذابة أربع ملاعق من الحليب البودرة، في وعاء يحتوي على كأسين من الماء، وغليها على النار بدون أي إضافات، ومن ثم تركه جانباً حتى يبرد، ليصبح بالإمكان استخدامه لاحقاً.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، وعنا لا يشترط أن يتمّ نخل الطحين قبل الاستخدام.
- ملعقتان من الزبدة سواء كانت الزبدة المملحة، أو الزبدة الحلوة.
- يشار إلى أن الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً من الممكن أن يستبدلوا الزبدة بملعقتين من الزيت النباتي، بالإضافة إلى استخدام الحليب منزوع الدسم.
- كمية من الجبنة القابلة للذوبان، وتضاف حسب الرغبة، وحسب الوصفة التي سيتم استخدام صلصة البشاميل.
- رشة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، يتم وضع الزبدة حتى تبدأ بالذوبان.
- يضاف مقدار الطحين ويُقلّب باستمرار حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البيج، ونتأكد من اختفاء الطعم النيء فيه.
- إضافة الحليب السائل إلى المزيج بشكل تدريجي، مع الحرص على التحريك المستمر، ويفضل في هذه الخطوة أن يتم استخدام خفاقة البيض بالأسلاك، تفادياً لأي تكتلات قد تتكون في المزيج.
- إضافة الملح والفلفل، والاستمرار بالتحريك، حتى لا تلتصق الصلصة في قاع القدر.
- عندما يتحول قوامها إلى ما يشبه المهلبية، نزيل القدر عن النار.
- في هذه المرحلة يتم إضافة الجبنة الصفراء إلى المزيج، إذا كانت هناك حاجة لذلك.
- إذا كان هناك أي شكّ بوجود تكتلات في صلصة البشاميل، يتم استخدام المصفاة للتخلص منها.
- وهكذا تكون صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.
