books مسقعة الباذنجان باللحمة

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

مسقعة الباذنجان باللحمة (Info)

مدَّة التحضير	عشرون دقيقة
مدَّة الطهي	نصف ساعة
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

كيلو غرام من الباذنجان كبير الحجم.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
رشة من القرفة المطحونة.
زيت نباتي -للقلي-.
ثلاثمئة غرامٍ من اللَّحم المفروم.
أربع حبات من البندورة.
حزمة كزبرة مفرومة ناعماً.
القليل من البهارات المشكلة -حسب الرَّغبة-.
القليل من الملح -حسب الرَّغبة-.
القليل من الفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.

طريقة التَّحضير

تقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة بعد تقشيره ووضعه في وعاء مناسب ورشه بالقليل من الملح وتركه جانباً لمدّة نصف ساعة.
إزالة الماء من شرائح الباذنجان من خلال الضغط عليها باستخدام اليدين ثمّ تجفيفها بالمناديل الورقية.
وضع الزيت في وعاءٍ مناسب الحجم ورفعه على النار حتى يَسخن ثم قلي شرائح الباذنجان به حتى تُصبح ذهبية اللون.
إخراج شرائح الباذنجان المقلي من الزيت في طبقٍ موجود به مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يسخن قليلاً ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلى.
إضافة اللحمة المفرومة والقرفة فوق البصل والطهي بشكلٍ جيد ثم تُضاف الكزبرة والبندورة وتحرَّك جيداً ويتم رفعها من على النار جانباً.
إحضار صينية خاصة بالفرن مناسبة الحجم ووضع شرائح الباذنجان المقلي في قاعها ثم تُسكب اللحمة فوقها.
وضع شرائح البندورة المتبلة بالملح، الفلفل والبهارات المشكلة فوق اللحمة ومن ثمَّ وضعها في فرن مرتفع الحرارة حتى تتشرب عصير البندورة جيداً.
إخراج صينية مسقعة الباذنجان باللحمة من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً ثم تُقدم.

Source: mawdoo3.com