كتب مسقعة الباذنجان باللحمة
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مسقعة الباذنجان باللحمة (معلومة)
| مدَّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطهي | نصف ساعة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- كيلو غرام من الباذنجان كبير الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- رشة من القرفة المطحونة.
- زيت نباتي -للقلي-.
- ثلاثمئة غرامٍ من اللَّحم المفروم.
- أربع حبات من البندورة.
- حزمة كزبرة مفرومة ناعماً.
- القليل من البهارات المشكلة -حسب الرَّغبة-.
- القليل من الملح -حسب الرَّغبة-.
- القليل من الفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
طريقة التَّحضير
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة بعد تقشيره ووضعه في وعاء مناسب ورشه بالقليل من الملح وتركه جانباً لمدّة نصف ساعة.
- إزالة الماء من شرائح الباذنجان من خلال الضغط عليها باستخدام اليدين ثمّ تجفيفها بالمناديل الورقية.
- وضع الزيت في وعاءٍ مناسب الحجم ورفعه على النار حتى يَسخن ثم قلي شرائح الباذنجان به حتى تُصبح ذهبية اللون.
- إخراج شرائح الباذنجان المقلي من الزيت في طبقٍ موجود به مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يسخن قليلاً ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلى.
- إضافة اللحمة المفرومة والقرفة فوق البصل والطهي بشكلٍ جيد ثم تُضاف الكزبرة والبندورة وتحرَّك جيداً ويتم رفعها من على النار جانباً.
- إحضار صينية خاصة بالفرن مناسبة الحجم ووضع شرائح الباذنجان المقلي في قاعها ثم تُسكب اللحمة فوقها.
- وضع شرائح البندورة المتبلة بالملح، الفلفل والبهارات المشكلة فوق اللحمة ومن ثمَّ وضعها في فرن مرتفع الحرارة حتى تتشرب عصير البندورة جيداً.
- إخراج صينية مسقعة الباذنجان باللحمة من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً ثم تُقدم.
