books فطر محاري
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
فطائر المحار (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 15 دقيقة |
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
| مثال | من 4 إلى 6 أشخاص |
المكوّنات
- حبتان من البطاطا مفرومتان إلى مكعبات.
- ساق مفروم من الكرفس.
- حبة من الجزر مقطعة إلى شرائح.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- لتر من المحار.
- زبدة.
- نصف كوب من الحليب الساخن.
- بيضة ممزوجة بملعقة كبيرة من الماء "لدهن سطح العجينة".
مكوّنات العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق الفوري.
- ربع كوب من من برش الفلفل الحلو.
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة المثلجة.
- ربع كوب من الماء البارد.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- سلق البطاطا والكرفس والجزر بالماء، ثم تصفية الخضار المسلوقة وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
- تجهيز الحشو بوضع الخضار المسلوقة والمتبلة "البطاطا والكرفس والجزر" والمحار الطرية في مقلاة، وإضافة إليها كمية قليلة من الزبدة، وسكب الحليب الساخن فوق الخليط وخلطها جيدًا، وحشو هذه المكوّنات في العجينة، ثم دهنها بخليط البيض مع الماء.
- وضع الفطيرة في الفرن الساخن، بحيث تكون درجة حرارته 200 درجة مئوية، ولمدّة خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا.
مكوّنات العجينة:
- خلط الطحين والزبدة معًا في العجانة الكهربائية أو باستخدام مضرب العجن أو عن طريق العجن باليد، وإضافة الملح والاستمرار في العجن، ثم إضافة ربع كوب من الماء البارد إلى العجينة والعجن جيدًا.
- تشكيل العجية على شكل قرص بحجم 20 سنتيمترًا، وحفظ العجينة في الثلاجة مدّة نصف ساعة قبل استخدامها.
