books عجينة اليغمش
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Modus operandi of the dough Alghmsh
# Al-Yammash Al-Bukhari method
# Al-Yammash Hijazi method
# The way to yammash with puff pastry
# Grilled yammash with puff pastry
# Yammash stuffed with minced meat
# Al-Yammash Al-Yemeni
# The work of Al-Yammash with puff pastry
# The modus operandi of Al-Yammash and Almento
# Al-Yammash or Hijazi Mento
# Al-Yammash dish
# What is the ten minute dough?
# What is phyllo dough?
# What is the kunafa dough?
# What is the method of shoshbarak dough?
# What is fimo dough?
# How do I make dough?
# ambush preparation
# Tomato dip
# Saudi Aghmash
View more
Source: mawdoo3.com
عجينة اليغمش (Info)
| مدة التَّحضير | 60 دقيقة |
| مدة الطَّهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ثلاث حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من حليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الكمون.
- حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- بيضة.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
- وضع الدقيق، الحليب، السمن، القليل من الملح والسكر في وعاء العجانة وتشغيلها لتختلط المكونات معاً ثم إضافة الماء الدافئ إلى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ووضعها في صينية واسعة مرشوشة بالطحين وتركها ساعة لترتاح.
تحضير الحشوة:
- وضع البصل، الملح، الفلفل، الكمون، الطماطم واللحم في طبق عميق،وتقليب المواد جيداً بأطراف الأصابع ثم وضعها جانباً.
- أخذ كرات العجين ومدّها بواسطة النشابة أو أطراف الأصابع ووضع ملعقة من الحشوة في وسطها وتشكيلها على شكل مثلث أو الشكل المطلوب.
- وضع البيضة في وعاء صغير وتقليبها جيداً لتختلط ثم دهن أقراص اليغمش بخليط البيض.
- إحضار صينية فرن مغطاة بورق الزبدة ووضع أقراص اليغمش عليها.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم تقديمها ساخنة مع لبن الزبادي.
