books طريقة عمل المنسف
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make Mansaf milk
# How to prepare mansaf
# The work of the Jordanian Mansaf
# Mansaf with milk
# Mansaf Palace
# Mahfouz Al-Mansaf
# How to cook Jordanian mansaf
# Chicken Mansaf
# Jordanian Mansaf with Meat
# Mansaf spice ingredients
# Preparation of the Jordanian Mansaf
# Al-Mansaf, Madaba
# Mansaf with meat
# How to make chicken mansaf
# Abu Mansaf
# Chicken Mansaf with rice
# Mansaf milk and meat
# thé feynman's lectures
# Fadel Al-Manasif
# How to use
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة عمل المنسف (Info)
| مدة التحضير | 45 دقيقة. |
| مدة الطهي | 240 دقيقة. |
| يكفي لِ | 5 أشخاص. |
| درجة الصعوبة | متوسط. |
المكونات
مكونات لحم الحمل:
- ثلاثون غرام من الزبدة.
- كيلو غرام ونصف من قطع موزات لحم الحمل المخلية.
- ثلاثة لترات من مرق اللحم البقري الخفيف.
- أربعة عروق من الزعتر.
مكونات صلصة الجميد:
- مئة غرام من الزبدة.
- حبتان من البصل المفروم.
- كوب واحد من عصير العنب الأبيض.
- ثلاثمئة وخمسون غراماً من الجميد المنقوع في لترين من الماء الدافئ قبل 24 ساعة.
- ثلاث ورقات غار.
- خمس حبات من الهال.
- خمسمئة غرام من لبن الزبادي اليوناني (اختياري).
- لتر واحد من مرق لحم البقر الخفيف.
- ثمانية عروق من الزعتر.
مكونات الأرز:
- أربعمئة غرام من الأرز.
- مئة غرام من الزبدة.
- رشة صغيرة من الكركم لتُعطي الأرز لوناً أصفراً جميلاً.
- أربعمئة غرام من مرق لحم البقر.
مكونات التقديم:
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- نصف كوب من الصنوبر المحمص.
- أربعة أرغفة من خبز الشراك.
- دقة حلبية، أو سبعة بهارات (اختياري).
طريقة التحضير
تحضير موزات لحم الحمل:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 90 درجة مئوية.
- تسخين الزبدة في مقلاة كبيرة، وتحمير قطع لحم الحمل إلى أن تتكرمل.
- وضع مرق لحم الحمل في وعاء على نار هادئة، ثمّ إضافة موزات اللحم والزعتر، وتغطيته ليُطبخ في الفرن لمدّة تتراوح من 4-5 ساعات.
- الاحتفاظ بلتر واحد من سائل التدميس للجميد، وكوبان لطبخ الأرز؛ وذلك عندما تنضج قطع اللحم.
تحضير صلصة الجميد:
- تحمير الزبدة في مقلاة سميكة، وذلك على نار متوسطة إلى عالية الحرارة إلى أن تكتسب لوناً بنياً.
- إضافة البصل وطبخه لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يتكرمل قليلاً.
- إضافة كلّ من: ماء الجميد، وورق الغار، والهال، والزعتر، وطبخها على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- تعديل كثافة الصلصة بمرق لحم البقر، وذلك من أجل الحفاظ على قوام سميك وناعم للصلصة.
- تصفية الصلصة، ووضعها في الخلاط حتّى تتجانس.
- إضافة قطع لحم الحمل، والحرص على دفء الصلصة؛ لتكون جاهزةً للتقديم.
تحضير الأرز:
- غسل الأرز بماء بارد للتخلّص من النشا.
- نقع الأرز في ماء بارد لمدّة نصف ساعة، ثمّ تصفيته جيداً.
- تسخين الزبدة حتّى تتحمر في قدر متوسط، ثمّ إضافة الأرز، وتحريكه بلطف لمدّة ثلاث دقائق، وتتبيله بالملح، والفلفل الأسود، والكركم.
- غمر الأرز بالمرق الساخن، وطهيه لمدّة خمس عشرة دقائق، وعلى درجة حرارة منخفضة وتغطيته.
تطبيق المنسف:
- وضع خبز الشراك على صينية التقديم، وإضافة نصف كوب من الصلصة على الخبز ليطرى.
- سكب الأرز فوق الخبز مع ترك فجوة في المنتصف.
- وضع اللحم على الأرز، ثمّ رشّه بالمكسرات.
- رش المنسف بالبقدونس الطازج، وصب الصلصة في وعاء كبير للتقديم، وإضافة الصلصة على الأرز واللحم، ثمّ تُصبح جاهزة للتقديم.
