books how to prepare mansaf
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Mansaf preparation
# Preparation of the Jordanian Mansaf
# How to make Mansaf milk
# The way Al-Mansaf works
# Mansaf Palace
# Mahfouz Al-Mansaf
# How to cook Jordanian mansaf
# Chicken Mansaf
# Jordanian Mansaf with Meat
# Mansaf spice ingredients
# The work of the Jordanian Mansaf
# Al-Mansaf, Madaba
# Mansaf with meat
# Mansaf with milk
# How to make chicken mansaf
# Abu Mansaf
# Chicken Mansaf with rice
# Mansaf milk and meat
# How to prepare Tunisian yoyo
# How to prepare Emirati puree
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة إعداد المنسف (Info)
المكوّنات
لطبخ لحم الضأن:
- ثلاثمئة غرام من لحم الضأن.
- رشّة ملح.
- بصلة.
- ورق غار.
- فلفل أسود.
- هيل.
لطبخ اللبن:
- ثلاثمئة غرام من لبن الجميد.
- ثلاثة أكواب من لبن المخيض.
- أربعة أكواب من مرقة اللحم.
- ملعقة صغيرة من بهار المنسف.
- ملعقة سمن.
لطبخ الأرز وقلي اللوز:
- زيت نباتي.
- لوز.
- ملعقة صغيرة من بهار المنسف.
- ثلث ملعقة كركم.
- أربع ملاعق ملح.
- أربعة أكواب من الأرز المنقوع.
- بقدونس لتزيين الأرز.
طريقة التحضير
لطهي اللحم:
- نضع اللحم في طنجرة الضغط، ثمّ نغمره بالماء، ونضيف رشّة من الملح.
- نتركها حتّى تغلي على نار هادئة.
- نزيل الطبقة التي تتكوّن على سطح الماء.
- نضيف كلاً مما يأتي إلى الطنجرة: البصل، وورق الغار، والفلفل الأسود، والهيل.
- نتركها في طنجرة الضغط مدّة 35 دقيقة على نار هادئة.
لطهي اللبن:
- نضع لبن الجميد في قدر كبير، ونحرّكه.
- نُضيف اللبن المخيض إلى لبن الجميد مع مراعاة الاستمرار في التحريك دون توقّف.
- نستمر في التحريك دون توقّف حتّى يغلي الخليط.
- نضيف مرقة اللحم، ونستمر في التحريك حتّى الغليان.
- نضيف بهار المنسف، والسمن، ونتركه يغلي مع اللبن.
- نضيف اللحم المسلوق مسبقاً، وندعه يغلي مدة دقيقتين مع اللبن.
لطهي الأرز وقلي اللوز:
- نضع كميّة من الزيت النباتيّ في قدر.
- نقلي اللوز حتّى يكتسب لوناً ذهبيّاً فاتحاً، ثمّ نرفعه عن النار، ونضعه في طبق.
- نضع كلّاً من بهار المنسف، والكركم، والملح فوق الزيت الذي تبقّى من قلي اللوز، ونحرّك جيداً.
- نضيف الأرز المنقوع، ونحرّك حتّى تختلط البهارات والزيت مع الأرز جيداً.
- نسكب الماء الساخن فوق الأرز، ونحرّك.
- ندعه يغلي مدّة 10 دقائق، ثمّ نتركه على نار هادئة حتّى ينضج.
للتقديم:
- نفرد قطعاً من خبز الشراك في طبق، ثمّ نسكب عليها كميّة من لبن المنسف.
- نفرد الأرز فوقه، ثمّ قطع اللحم.
- نرش فوق الطبق البقدونس المقطّع ناعماً، واللوز الذي تم قليه مسبقاً.
