العربية  

books خشاف بقمر الدين

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

خشاف بقمر الدين (Info)


المكونات

  • خمسمئة غرام من قمر الدين.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء الساخن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • مئتان وخمسون غراماً من المشمش المجفف.
  • مئتان وخمسون غراماً من الأراسية المجففة (خوخ).
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • صنوبر، ولوز، وفستق حلبي، وجوز للتزيين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • نقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ثم نغمره بالماء المغلي، ونغطيه ونتركه يوماً كاملاً حتى يتحلل.
  • نسلق المشمش المجفف في كمية قليلة جداً من الماء، ثم نضيف الفانيلا إلى نار هادئة حتى تصبح الحبّات ليّنة.
  • ملاحظة إذا كانت الأراسية جافة جداً وغير طرية نرفع المشمش من الماء، ونضيف حبات الأراسية ونسلقها عدة دقائق حتى تلين ثم نصفّيها.
  • نضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشا في الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح الخليط سلساً.
  • نضع قمر الدين في قدر وعلى نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يبدأ بالغليان.
  • نضيف إليه المشمش والأراسية ونُقلّب المزيج جيداً ثم نسكبه في وعاء عميق للتقديم.
  • نضع العصير في الثلاجة عدة ساعات أو يوماً كاملاً حتى يبرد تماماً.
  • نغسل الصنوبر، واللوز، والفستق الحلبي، والجوز، وننقعهم كل على حدة عدة ساعات بالماء، ثم نصفيهم ونضعهم على الخشاف ونُقدّمه مبرداً.


Source: mawdoo3.com