books الجمبري بالكاري
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
الجمبري بالكاري (Info)
المكوّنات
- نصف كيلو من الجمبري كبير الحجم.
- بصلةٌ متوسّطة الحجم مفرومةٌ فرماً ناعماً.
- حبة فلفلٍ حارٍ مفروم.
- خمسة سنونٍ من الثوم المهروس.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل الطازج والمبشور.
- خمس أوراقٍ من الكاري الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الفلفل الأحمر الحارّ.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الحلبة الحبّ.
- عودٌ من القرفة.
- ملح طعامٍ حسب الرغبة.
- نصف كأسٍ من الماء النقي.
- كأسٌ من حليب جوز الهند.
- كأسٌ ونصف من الذرة المعلبة أو الطازجة.
التزيين:
- فلفلٌ أسود حب -حسب الرغبة-.
- حبة فلفلٍ حارّ.
طريقة التحضير
- تقشير الجمبري جيداً كما أوردنا في السطور السابقة وغلسه بالماء بشكلٍ جيدٍ ولعدة مرات.
- وضع البصل، والثوم، وأوراق الكاري، والففل الحار، وعصير الليمون الحامض، والذرة والماء في قدر.
- رش المكونات السابقة بالملح والفلفل الأحمر الحارّ، والكركم، والزنجبيل ،والقرفة، والحلبة.
- تحريك المكوّنات وتغطية القدر ووضعه على نارٍ متوسّطة الحرارة.
- ترك القدر لما يقارب العشر دقائق حتى ينضج الجمبري وتحريكه من وقتٍ لآخر.
- سكب حليب جوز الهند فوق المكونات السابقة بالتدريج وتحريكه جيداً.
- وضع المزيج الناتج في صحنٍ وطحن حب الفلفل الأسود فوقه.
- تزيين الجمبري بالفلفل الحار ووضعه في صحنٍ مناسبٍ للتقديم ويؤكل ساخناً إلى جانب الأرز.
