books اعداد الطرشي العراقي
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Iraqi Tarshi
# The way the Iraqi Tarshi works
# Al-Tarshi Iraqi Mosul
# How the Iraqi Tarshi works
# Iraqi pickled Tarshi
# Iraqi Tarshi mix
# Preparation of Tarshi
# Preparing the red tarshi
# The work of Tarshi the Iraqi option
# Tarshi benefits
# Tarshi method
# How to make the stuffed tarshi
# How to make Tarshi Mosuli
# The modus operandi of Al-Tarshi Al-Madbas
# Modus operandi of the problematic Tarshi
# How to make red tarshi
# Tarshi Mosuli spices
# Tarshi's quick work
# How to make a quick Tarshi
# Tarshi pickles
View more
Source: mawdoo3.com
إعداد الطرشي العراقي (Info)
المكوّنات
- خضروات مثل: الخيار، والباذنجان، والقرنبيط، والملفوف، واللفت، والشمندر، والفلفل الأخضر الحار.
- للحشوة:
- أوراق كرفس أو بقدونس.
- فصّان من الثوم.
- خل أحمر أو خل التمر.
- كوب ملح بحر.
- ليمونتان.
- ثلاثة لترات ماء.
طريقة التحضير
- نغسل الخيار جيّداً، ثمّ نرتّبه في وعاء معقّم، بحيث لا نترك فراغات كبيرة بين الحبة والأخرى.
- نذوّب الملح بكمية الماء ومن ثم نصبّه على الخيار، ونُحكِم إغلاق الوعاء ونضعه في الشمس مدة يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتغيّر لون الخيار.
- نغسل بقية الخضروات جيداً، ثم نضعها في ماء مغلي مع القليل من الملح لتعقيمها.
- نصفّي الخضروات من الماء جيداً ونتركها جانباً.
- نجهّز حشوة الخيار؛ وهي عبارة عن بقدونس مفروم مع فصّي ثوم مفرومين ناعم، نخلط المكوّنات جيّداً، ونحشو بها حبّات الخيار، بعد أن نُحدث فيها شقوقاً طولية بحجم حبّات الخيار.
- نضع حبّات الخيار المحشوّة في قعر الوعاء، ثم نضع كمية من الخضروات، ثم طبقة من الليمون المقطع أرباع، ونكمل تعبئة الوعاء بنفس الخطوات.
- نُضيف الخل إلى الماء بكمية معادلة، بمعنى كوب خل مع كوب ماء مغلي، ثمّ نضيفه إلى الطرشي حتى يغمره تماماً.
- نضع ملعقتين من دبس التمر على المخلّل، ونغلق الوعاء جيداً، ومن ثم نتركه لمدة يومين حتى تأخذ الخضروات النكهة من الملح، والخل، ودبس التمر، ومن ثم نقدّمه.
