books tarshi method
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة الطرشي (Info)
المكوّنات
- كمية كافية من الخيار الطازج.
- كمية كافية من البندورة الخضراء.
- حبة من الباذنجان.
- جزرتان طازجتان.
- كيلوغرام من التفاح.
- حبة من الكمثري.
- كيلوغرام من اللفت.
- حبة من القرنبيط.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية من البقدونس أو الكرفس.
- فصين من الثوم المنقوع بالماء.
طريقة التحضير
- تحضير برطمانات زجاجية أو بلاستيكية حسب الكمية المراد عملها.
- غسل المكوّنات وتقطيعها، ووضعها في الماء المغلي مسبقاً والمبرد، وإضافة الملح، وتركها ليلةً كاملة، ومع تحريكها كل خمس ساعات، حتى يتمّ مزج المكونات مع الملح جيداً.
- وضع الخضار في البرطمانات، وغمرها بالماء المغلي مسبقاً والمبرد، والخل ويفضل استخدام خل التفاح الطبيعي بشرط أن لا تزيد كمية الخل عن ربع كمية الماء المضاف، ورج البرطمان جيداً، حتّى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
- وضع البرطمانات في مكان دافئ ونظيف مدّةً لا تقلّ عن أسبوع، حتّى ينضج الطرشي بشكل جيد.
