books zaatar roll
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
رول الزعتر (Info)
المكوّنات
- كوب ونصف من الزعتر الأخضر الجاف.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
مكوّنات الحشوة:
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الجبنة البيضاء المفتتة.
- بيضة لدهن وجه العجينة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الزعتر الجاف في طبق عميق ونضيف إليه زيت الزيتون والماء الدافئ، ونتركه جانباً لدقائق.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كوبين ونصف من الدقيق، ثمّ نضيف الملح والسكر والخميرة، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة لثوانٍ حتّى تختلط المكونات.
- نضيف خليط الزعتر والزيت إلى الدقيق، ثمّ نخلط المكوّنات على سرعة متوسطة حتّى تتكون عجينة، ثمّ نضيف باقي الدقيق إذا احتاجت العجينة، ثمّ نعجن المكونّات مدّة خمس دقائق حتّى نحصل على عجينة مطاطية.
- ندهن وعاءً عميقاً بالقليل من زيت الزيتون ثمّ نضع فيه العجينة ونغلفه بالنايلون، ونضعه في مكانٍ دافئ مدّة أربعين دقيقة حتّى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نرش القليل من الدقيق على سطح رخامي ثمّ نمد العجينة باستخدام النشابة لتصبح مستطيلة الشكل.
- نوزع زيت الزيتون على العجينة باستعمال فرشاة عريضة، ثمّ نوزع الجبنة، وبعدها نلف العجينة لتصبح أسطوانية وطويلة، ثمّ نلفها على شكل حلزوني.
- نضع العجينة الحلزونية في صينية خبز عالية الحواف.
- نخفق البيضة وندهن بها العجينة، ثمّ نوزع السمسم.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتّى يتضاعف حجمها.
- نخبز رول الزعتر في فرن مسخن مسبقاً وعلى حرارة 190 درجة مئوية مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
