عصير الطبقات
المكوّنات:
- ثمرة من المانجو.
- كوب وربع من اللبن الرائب.
- أربع ملاعق طعام من العسل الطبيعيّ.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من برش قشور الليمون.
- ثمرة من الموز.
- عشر ثمرات من الفراولة.
- كمية من الثلج.
طريقة التحضير:
- تحضير طبقة المانجو، وذلك من خلال تقشير الثمرة، وتقطيعها إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم، ووضعها في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب، وملعقة من العسل الطبيعي، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من برش قشور الليمون وكمية من الثلج إلى المانجو في الخلاط الكهربائي.
- تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعةٍ متوسطة لحين امتزاج المكوّنات جيداً، والحصول على مزيجٍ متجانس.
- سكب كمية المانجو في أكواب التقديم.
- تحضير طبقة الموز، وذلك بتقشير الثمرة، وتقطيعها إلى شرائح دائرية.
- غسل حبات الفراولة جيداً، والتخلص من الأقماع، ثمّ قطعها من المنتصف.
- وضع الموز والفراولة في الخلاط الكهربائيّ مع الكمية الباقية من كلٍ من اللبن الرائب، وبرش الليمون، بالإضافة إلى ملعقتين من العسل الطبيعي وملعقة من عصير الليمون مع كمية من الثلج.
- تشغيل الخلاط الكهربائيّ مرّةً أخرى، مع الحرص على تنظيف الخلاط الكهربائي بعد استخدامه في المرة الأولى.
- سكب طبقة الموز فوق طبقة المانجو في أكواب التقديم.
- يمكن استخدام أي نوعٍ من الفواكه لتحضير هذا العصير، ويمكن أيضاً عمل أكثر من طبقتين.
التزيين بالسكر
المكونات:
- كمية من السكر الأبيض.
- كمية من عصير الليمون، أو زلال البيض.
- ألوان طعام سائلة.
طريقة التحضير:
- وضع كمية من السكر في الخلاط الكهربائيّ.
- وضع بضع قطرات من المادة الملونة إلى السكر.
- تشغيل الخلاط الكهربائيّ حتّى تتلون حبيبات السكر بشكلٍ كاملٍ.
- وضع السكر الملون في طبقٍ مسطح.
- وضع عصير الليمون أو زلال البيض المخفوق في طبقٍ عميق وأكبر من فوهة الكوب المراد تزيينه.
- أخذ الكوب، وتغطيس فوهته في العصير.
- تغطيس فوهة الكوب المبللة في السكر الملون.
- ترك الكوب جانباً حتّى يجفّ السكر.
التزيين بالفواكه
وهي من أبسط الطرق لتزيين أكواب العصير، وذلك باختيار أيّ نوعٍ من الفواكه المحببة، مثل: الليمون، أو الكيوي، أو الفراولة، أو التفاح وغيرها، ثمّ تقطيعها إلى شرائح أو حلقاتٍ دائرية، وشقها قليلاً وتثبيتها على فوهة كوب العصير، ومن الممكن وضع بضعة مكعبات من الفواكه داخل الكوب، وتناولها مع العصير.
Source: mawdoo3.com