books tips when storing potatoes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# General tips for storing potatoes # Tips for storing meat in the refrigerator # Tips when storing eggs # How to store potatoes # How to store potatoes at home # olive storage tips # Storage tips # Olive oil storage tips # Clothes storage tips # Materials for storing potatoes # Tips for storing spices # Tips for buying and storing cherries # General tips for drying and storing okra # Tips for storing accessories # Potatoes stuffed with meat and potatoes # How do I cook potatoes? # How do I roast potatoes? # How do I store potatoes? # How long does it take to grow potatoes? # What is the percentage of carbohydrates in potatoes?

نصائح عند تخزين البطاطس (Info)

حفظ البطاطس بعيداً عن البصلِ والثومِ والتفاحِ والطماطم، فهذه الأطعمة تؤدي إلى خروج بعض الغازات (الإيثلين) التي تؤثر على البطاطس وتؤدي إلى فسادها وتعفنها.
حفظ البطاطس في مكانٍ يدخله الهواء ويجب عدم حفظها في أكياسٍ بلاستيكيةٍ أو علبٍ محكمة الإغلاق.
استخدام الأكياس الورقية المثقوبةِ أو الأكياس القماشية، في حال الرغبة في حفظ البطاطس في أكياسٍ.
تعريض البطاطس للضوء المباشر، سواءً كان ضوء الشمس أو الضوء الاصطناعي، يؤدي إلى ظهور بقعٍ خضراء على الحبات، ولذلك يجب عدم تعريض البطاطس للضوء المباشر، وهذه البقع عبارة عن مادةٍ كيميائية تسمى السولانين وهي تعطي طعماً مراً للبطاطس وتناولها بكمياتٍ كبيرةٍ يمكن أن يسبب المرض، ففي حال تقشير الحبة وكان اللون الأخضر فقط في المنطقة العلوية من الحبة يمكن تناولها أما إذا كان اللون قد وصل إلى عمق الحبة فيتم التخلص منها وعدم تناولها.
حفظ البطاطس في الثلاجة أو الفريزر يؤدي إلى تحول النشا الموجود فيها إلى سكر وهذا يؤدي عند الطهي إلى اتحاده مع الأحماض الأمينية وإنتاج مادةٍ كيميائيةٍ تسمى (الأكريلاميد)، وهي مادةٌ سامةٌ تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، لذلك يجب عدم حفظ البطاطس في الثلاجة أو الفريزر.
استخدام وتناول الحبات التي ظهر فيها بعض التدرنات، حيث يتم قصها باستخدامِ السكين وتناول البطاطس بشكلٍ طبيعي.
حفظ القطع المتبقية من البطاطس غير المطبوخة في الثلاجةِ ولكن بعد غمرها بالماء، ولكن لا يمكن أن تبقى لأكثر من يومين، ويجب إخراجها لتصبح بدرجةِ حرارة الغرفة قبل الطهي لتقليل مادة (الأكريلاميد)، كما يمكن تخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة لعدة أيام.

Source: mawdoo3.com

Unavailable