كتب tips when storing potatoes
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# نصائح عامة لتخزين البطاطا
# نصائح لتخزين اللحوم في الثلاجة
# نصائح عند تخزين البيض
# طريقة تخزين البطاطس
# طرق تخزين البطاطس في المنزل
# نصائح لتخزين الزيتون
# نصائح متعلقة بعملية التخزين
# نصائح لتخزين زيت الزيتون
# نصائح لتخزين الملابس
# المواد اللازمة لتخزين البطاطا
# نصائح لحفظ البهارات
# نصائح لشراء وتخزين الكرز
# نصائح عامة لتجفيف وتخزين البامية
# نصائح لحفظ الإكسسوارات
# البطاطس المحشية باللحم والبطاطس
# كيف أطبخ البطاطس
# كيف أشوي البطاطس
# كيف احفظ البطاطس
# كم مدة زراعة البطاطس
# ما نسبة النشويات في البطاطس
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
نصائح عند تخزين البطاطس (معلومة)
- حفظ البطاطس بعيداً عن البصلِ والثومِ والتفاحِ والطماطم، فهذه الأطعمة تؤدي إلى خروج بعض الغازات (الإيثلين) التي تؤثر على البطاطس وتؤدي إلى فسادها وتعفنها.
- حفظ البطاطس في مكانٍ يدخله الهواء ويجب عدم حفظها في أكياسٍ بلاستيكيةٍ أو علبٍ محكمة الإغلاق.
- استخدام الأكياس الورقية المثقوبةِ أو الأكياس القماشية، في حال الرغبة في حفظ البطاطس في أكياسٍ.
- تعريض البطاطس للضوء المباشر، سواءً كان ضوء الشمس أو الضوء الاصطناعي، يؤدي إلى ظهور بقعٍ خضراء على الحبات، ولذلك يجب عدم تعريض البطاطس للضوء المباشر، وهذه البقع عبارة عن مادةٍ كيميائية تسمى السولانين وهي تعطي طعماً مراً للبطاطس وتناولها بكمياتٍ كبيرةٍ يمكن أن يسبب المرض، ففي حال تقشير الحبة وكان اللون الأخضر فقط في المنطقة العلوية من الحبة يمكن تناولها أما إذا كان اللون قد وصل إلى عمق الحبة فيتم التخلص منها وعدم تناولها.
- حفظ البطاطس في الثلاجة أو الفريزر يؤدي إلى تحول النشا الموجود فيها إلى سكر وهذا يؤدي عند الطهي إلى اتحاده مع الأحماض الأمينية وإنتاج مادةٍ كيميائيةٍ تسمى (الأكريلاميد)، وهي مادةٌ سامةٌ تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، لذلك يجب عدم حفظ البطاطس في الثلاجة أو الفريزر.
- استخدام وتناول الحبات التي ظهر فيها بعض التدرنات، حيث يتم قصها باستخدامِ السكين وتناول البطاطس بشكلٍ طبيعي.
- حفظ القطع المتبقية من البطاطس غير المطبوخة في الثلاجةِ ولكن بعد غمرها بالماء، ولكن لا يمكن أن تبقى لأكثر من يومين، ويجب إخراجها لتصبح بدرجةِ حرارة الغرفة قبل الطهي لتقليل مادة (الأكريلاميد)، كما يمكن تخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة لعدة أيام.
