وضع المتبقي من الحليب (كوب ونصف) على النار، وتركه حتى يغلي.
رفع الحليب عن النار، وإضافة مزيج النشا إليه تدريجيًا.
إعادة الحليب على نار هادئة الحرارة حتى يغلي لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ تُضاف القشطة، وماء الورد والزهر.
وضع الحشوة في الثلاجة لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
تحضير رموش الست:
مزج الزبدة مع الزيت، ووضعهما جانبًا.
إضافة القليل من الماء إلى الدقيق حتى تتشكّل عجينة سائلة للصق أطراف الجلاش لاحقًا، وتركها جانبًا.
أخذ رقاقتين من الجلاش، ومسحهما بخليط من الزيت والزبدة، ثمّ يوضع فوقهما رقاقتين إضافيتين، ثمّ تُقطّع إلى أربعة مستطيلات.
وضع مستطيل طوليًا، ووضع مستطيل آخر فوقه بالعرض للحصول على شكل (+)، ثمّ وضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة في الوسط، ثمّ يُغلق طرف المستطيل العرضي، ثمّ تُلف العجينة وتُلصق بالقليل من خليط الدقيق.
تسخين الزيت، وقلي عدّة حبات من زنود الست حتى تأخذ اللون الذهبيّ، ثمّ وضع الحبات بالقطر لبضع دقائق، ثمّ تصفيتها وتُرشّ بالفستق الحلبيّ، ثمّ تقديمها.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.