books shamrock dough
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Al-Shakhkoh Bisukaria
# How to cook the crackle
# Preparing the rattlesnake
# Constantinople rattle preparation
# How to prepare the shakhkoh
# rattlesnake culture
# What is the ten minute dough?
# What is phyllo dough?
# What is the kunafa dough?
# What is the method of shoshbarak dough?
# What is fimo dough?
# How do I make dough?
# puffy dough
# Boraoui dough
# bread dough
# butter dough
# cones dough
# Donut dough
# falafel dough
# fluffy dough
View more
Source: mawdoo3.com
عجينة الشخشوخة (Info)
عجينة الشّخشوخة بالدقيق
المكوِّنات:
- كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
- كوب من السميد الناعم، الفرخة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن حسب الحاجة، يضاف بالتدريج.
طريقة التحضير:
- ضعي كميّة الدّقيق والسّميد في وعاءٍ وقلِّبي المكوِّنين معاً حتّى يمتزجا، ثمَّ أضيفي الملح والماء تدريجيّاً وابدأي بمرحلة العجن تدريجياً حتّى تتكوّن لديكِ عجينة ليِّنة.
- أتركي العجينة ترتاح لمدّة نصف ساعة، ثمّ إبدأي بتقسيمها إلى كرات صغيرة وإبدأي بفرد كل كرة بيديك أو النّشابّة مع تبليل يديكِ والعجينة بالزّيت بإستمرار.
- بعد الإنتهاء من رقِّ وفرد جميع كُوَر العجين، سخِّني مقلاة مصنوعة من التّيفال غير اللاصقة وابدئي بتحمير الرُّقاقات بإضافة قليلٍ من الزّيت وتحمير الرّقاقة من الوجهين.
- أتمّي كامل رقاقات العجين وضعيها جانبا حتّى نقوم بإعداد المرق.
عجينة الشّخشوخة بالسميد
المكوِّنات:
- كيلو من السميد متوسّط الحبّة.
- رشّة من الملح.
- ماء دافئ ، بحيث يضاف بالتدريج.
طريقة التحضير:
- ضعي السميد والملح وأبدئي بسكب الماء الدافئ حتّى تتكوّن لدينا عجينة طريّة.
- اعملي كرات صغيرة الحجم وادهنيها بالزيت وغطيها بقطع من البلاستيك وضعيها جانبا حتّى ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
- افردي العجين بواسطة النشابة، وضعي كميّة من الزيت فوقها ومدّيها حتّى تصبح شفافة.
- اطهي دوائر العجين على نار هادئة فوق طاجين حديدي دائريّ مسخّن سابقاً.
- فتتي كرات الشخشوخة باليد الى قطع متوسّطة وضعيها في طبق واسكبي فوقها صوص الشخشوخة وزيّنيها بقطع الدجاج، والبطاطا، والحمّص، والفلفل الأخضر الحار.
