كتب shamrock dough
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الشخشوخة بسكرية
# كيفية طبخ الشخشوخة
# إعداد أكلة الشخشوخة
# إعداد الشخشوخة القسنطينية
# كيفية تحضير الشخشوخة
# ثقافة الشخشوخة
# ما هي عجينة العشر دقائق
# ما هي عجينة الفيلو
# ما هي عجينة الكنافة
# ما طريقة عجينة الششبرك
# ما هي عجينة الفيمو
# كيف أعمل عجينة
# عجينة منتفخة
# بوراوي عجينة
# عجينة خبز
# عجينة الزبدة
# عجينة الأقماع
# عجينة الدونات
# عجينة الفلافل
# العجينة الهشة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
عجينة الشخشوخة (معلومة)
عجينة الشّخشوخة بالدقيق
المكوِّنات:
- كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
- كوب من السميد الناعم، الفرخة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للعجن حسب الحاجة، يضاف بالتدريج.
طريقة التحضير:
- ضعي كميّة الدّقيق والسّميد في وعاءٍ وقلِّبي المكوِّنين معاً حتّى يمتزجا، ثمَّ أضيفي الملح والماء تدريجيّاً وابدأي بمرحلة العجن تدريجياً حتّى تتكوّن لديكِ عجينة ليِّنة.
- أتركي العجينة ترتاح لمدّة نصف ساعة، ثمّ إبدأي بتقسيمها إلى كرات صغيرة وإبدأي بفرد كل كرة بيديك أو النّشابّة مع تبليل يديكِ والعجينة بالزّيت بإستمرار.
- بعد الإنتهاء من رقِّ وفرد جميع كُوَر العجين، سخِّني مقلاة مصنوعة من التّيفال غير اللاصقة وابدئي بتحمير الرُّقاقات بإضافة قليلٍ من الزّيت وتحمير الرّقاقة من الوجهين.
- أتمّي كامل رقاقات العجين وضعيها جانبا حتّى نقوم بإعداد المرق.
عجينة الشّخشوخة بالسميد
المكوِّنات:
- كيلو من السميد متوسّط الحبّة.
- رشّة من الملح.
- ماء دافئ ، بحيث يضاف بالتدريج.
طريقة التحضير:
- ضعي السميد والملح وأبدئي بسكب الماء الدافئ حتّى تتكوّن لدينا عجينة طريّة.
- اعملي كرات صغيرة الحجم وادهنيها بالزيت وغطيها بقطع من البلاستيك وضعيها جانبا حتّى ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
- افردي العجين بواسطة النشابة، وضعي كميّة من الزيت فوقها ومدّيها حتّى تصبح شفافة.
- اطهي دوائر العجين على نار هادئة فوق طاجين حديدي دائريّ مسخّن سابقاً.
- فتتي كرات الشخشوخة باليد الى قطع متوسّطة وضعيها في طبق واسكبي فوقها صوص الشخشوخة وزيّنيها بقطع الدجاج، والبطاطا، والحمّص، والفلفل الأخضر الحار.
