books shabzi broth method
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make Shabzi broth
# Iraqi Shabzi Broth
# Shabzi broth
# Delicious Shabzi broth
# Rabbi Salem Al Shabzi
# Salem Al Shabzi's poetry
# Meat broth method
# broth method
# Iraqi chicken broth method
# vegetable broth method
# Sweet broth cooking method
# broth kibbeh method
# fish broth method
# Grape leaf broth method
# How to make potato broth
# How to make sweet broth
# How to make spinach broth
# How to make eggplant broth
# How to make curry broth
# How to make fish broth
View more
Source: mawdoo3.com
طريقة عمل مرق شبزي (Info)
مرق شبزي
| مدَّة تحضير المكوّنات | 30 دقيقة |
| مدَّة الطهي | 90 دقيقة |
| تكفي لــ | 4 أشخاص |
المكوّنات
مكوِّنات خضار الشبزي:
- حزمتان من السبانخ.
- حزمتان من السلق.
- ثلاث حزم كزبرة خضراء.
- ثلاث حزم شبت.
- حزمتان من البقدونس.
- حزمة كرفس.
- حزمتان كراث أخضر أو خمسة عيدان بصل أخضر.
- حزمة حلبة خضراء.
مكوِّنات سلق اللحم:
- خمس قطع صغيرة من لحم الغنم بالعظم.
- بصل مقشرة.
- عود قرفة.
- ورقتا غار.
- ست حبّات فلفل أسود.
- خمس حبّات هال.
- نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
مكوِّنات مرق الشبزي:
- خمسة فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف كوب لوبياء.
- حبّتان لومي أسود مجفف.
طريقة التحضير
تحضير خضارالشبزي:
- غسل جميع الخضروات وتنظيفها وفرمها بالسكين ووضعها جانبًا.
تحضير اللحم:
- وضع القليل من الزيت في قدر واسع ورفعه على النار، وتحمير اللحم فيه تحميرًا خفيفًا من كلا الجانبين.
- إضافة الماء المغلي والبصل والبهارات الصحيحة والبهار المشكل، وترك اللحم على النار بحيث يصل إلى ثلاثة أرباع النضج.
- رفع اللحم من المرق، ووضعه جانبًا وتصفية المرق.
تحضير مرق الشبزي:
- وضع القليل من الزيت في نفس قدر تحضير اللحم، وإضافة الثوم ثم الخضار المقطعة وتحريك المكوّنات جيدًا على نار منخفضة ولمدة ثلث ساعة تقريبًا، حتى تبدأ الخضار بالالتصاق بالقاع.
- إضافة اللحم المسلوق مسبقًا وصلصة الطماطم، والتحريك جيدًا لمدَّة عشر دقائق.
- إضافة اللومي المجفف واللوبياء المصفاة ثمَّ مرق اللحم.
- ترك الشبزي حتى يغلي ثمَّ تخفيف النار مع التحريك من حين لآخر وحتى نضج اللوبياء واللحم تمامًا.
- تقديم الشبزي مع الأرز بالزرشك والزعفران.
مرق الشبزي اللذيذ
المكوّنات
- مئة وخمسون غرامًا بصل مفروم.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كيلو غرام سلق مفروم ناعمًا.
- مئتا غرام سبانخ مفروم ناعمًا.
- ثلاثمئة وخمسون غرامًا كزبرة مفرومة ناعمًا.
- ثلاثمئة وخمسون غرامًا شبت مفروم ناعمًا.
- مئة وخمسون غرامًا بقل "كراث" مفروم ناعمًا.
- مئة غرام كرفس مفروم ناعمًا.
- ثلاثمئة غرام طماطم مفروم ناعمًا بدون قشر.
- ثلاثمئة غرام معجون طماطم.
- ملعقتان كبيرتان ثوم مهروس.
- ثلاثون غرامًا حلبة خضراء مفرومة ناعمًا.
- أربع حبّات لومي أسود.
- رأسان من الثوم.
- أربعة قرون فلفل أخضر أو أحمر.
- نصف ملعقة متوسطة كركم.
- نصف ملعقة متوسطة فلفل أسود.
- نصف ملعقة متوسطة بهار الكاري.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة متوسطة ملح.
- أربع ملاعق طعام عصير ليمون.
طريقة التحضير
- تحمير البصل بالزيت، ثمَّ إضافة الثوم والتقليب، ثمَّ إضافة جميع الخضروات باستثناء الحلبة، والتقليب جيدًا لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الطماطم وتقليبها مع الخضار حتى يجف ماء الخضار.
- إضافة معجون الطماطم، والتقليب جيدًا مع الملح والبهارات.
- إضافة الماء والليمون والسكر والفلفل واللومي ورأس الثوم والحلبة، وترك المكوّنات تغلي معًا مدّة ربع ساعة.
