books salmon fillet
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
فيليه السلمون (Info)
| مدَة التحضير | ست عشرة دقيقة |
| مدَة الطهي | خمس دقائق |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- عود من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح مع الأوراق.
- كوبان من أوراق الجرجير.
مكوّنات الصلصة:
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
مكوّنات تغطية السلمون:
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الكعك المطحون واللوز الشرائح المفتت قليلاً.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة والجبن البارميزان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعتان من فيليه السلمون مع الجلد.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات التقديم:
- الكزبرة الخضراء.
- شرائح الليمون.
طريقة التحضير
- غسل الجرجير، وتجفيفه جيداً، ووضعه في طبق، ومن ثم إضافة البصل الأخضر إليه.
- وضع كلٍ من: الملح، الفلفل، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والليمون في طبق عميق وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة إلى أن تخلتلط جيداً، ثم توزيع الصلصة على الجرجير والبصل، وتقليبهم إلى أن يتم خلطهم جيداً.
- إحضار مقلاة واسعة، وتسخينها جيداً، ثمّ وضع الجرجير فيها، وتقليبه لبضع ثواني إلى أن يتغير ويذبل قليلاً، ثمّ نقله إلى طبق التقديم، والإحتفاظ به دافئاً، دون غسل المقلاة.
كيفية تغطية السلمون:
- وضع كلٍّ من: الجبن، اللوز، الكزبرة الخضراء، الملح، الفلفل والكعك المطحون في طبق زجاجي عميق، وتقليب المكوّنات إلى أن يتم خلطها جيداً.
- توزيع القليل من الزيت على السلمون من الجانبين، ووضع التغطية على السلمون على جهة واحدة فقط الجهة التي فيها اللحم.
- وضع ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة، وتسخينها جيداً، ثمّ إضافة السلمون بحيث تكون جهة الجلد إلى الأسفل، دون تحريكه، والانتظار لمدة دقيقتان، ومن ثم قلب السلمون بهدوء على الجانب الأخر باستعمال ملعقة عريضة، دون تحريكه، والانتظار لمدة ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن ينضج السلمون ويصبح اللحم لين.
- نقل السلمون بحرص ووضعه فوق الجرجير، وتوزيع بعض قطرات من زيت الزيتون فوقه، ثمّ رش الملح والفلفل الأسود.
- رش بعض الكزبرة الخضراء على السلمون، وتوزيع شرائح الليمون، ثمّ تقديمه ساخناً.
![Facts And Fancies Of Salmon Fishing. With Original Illustrations By Clericus [pseud.] ..](/publice/covers_cache_jpg/21/2/1/7/7628acb8f72176c2713fb004891a0f15.jpg.jpg "Facts And Fancies Of Salmon Fishing. With Original Illustrations By Clericus [pseud.] ..")
