العربية  

books regional names and varieties

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

أسماءها الإقليمية وأصنافها (Info)


هناك العديد من الأصناف المحلية والأسماء لكافاتيلي، مثل "أوريكيه دي بريته" (orecchie di prete) وتعني أذن القسيس. في بوليا العديد من أصناف الكافاتيلي تملك أسماء مخصصة، مثل بيتزاكاريدي (pizzicarieddi). أما منطقة تيجانو التابعة لكامبانيا، هناك أصناف تقليدية تتبع لكافاتيلي تسمى بارماتيدي (Parmatieddi)  أو بارماتيلي (Palmatielli) وتكون أكبر من كافاتيلي وذات شكل أكثر استواءاً، حيث يتم صنعها بلف عجينة لصقة مع ثلاثة أصابع من اليد الواحدة بدلا من إصبع واحد كما هي العادة في كافاتيلي التقليدية. بارماتيدي عادة مايتم تقديمها كطبق مبدئي في مناسبةأحد الشعانين الدينية المسيحية، مع شكل يشبه ورق الشجر للتذكير بسعف النخيل الذي تم نثره أمام عيسى عندما دخل إلى القدس بزعمهم.

Source: wikipedia.org