books preparation of hummus

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Hummus preparation # Preparation of Palestinian hummus # Beetroot hummus preparation # Hummus preparation method # Hummus seasoning preparation # Making hummus # How to prepare hummus # Egyptian hummus drink # Hummus Al Sham with Chilli # The method and ingredients of hummus # The benefits of hummus # How hummus works # Hummus Al-Sham Al-Halbasa # hummus sham baked # Hummus Al Sham with BBQ Sauce # hummus sham with thermos # Lupine and hummus # How to make hummus # Hummus Al-Sham method with tahini # The benefits of hummus drink

إعداد حمص الشام (Info)

المكوّنات

كيلو جرام واحد من الحمّص الحب .
ملعقتان من بيكربونات الصوديوم .
كأس من الطحينية.
نصف كأس زيت .
نصف كأس عصير ليمون .
ماء .
حبتان من الفلفل الحلو متوسّط الحجم .
حبّة واحدة من الفلفل الحار الأخضر الطازج .
نصف رأس ثوم مهروس.
كأس عصير ليمون طبيعي.
سماق .
بقدونس مفروم .
خبز محمّص .
حمص حب.

طريقة التحضير

نحضر الحمص، ومن ثمّ نقوم بغسله بالماء البارد، وبعد ذلك يتمّ نقعه لمدّة يوم كامل .
نضع الحمص على النار مع الماء، وعندما يبدأ بالغليان نضع البيكربونات والملح، ويترك على النار حتى ينضج ويصبح طرياً؛ بحيث يسهل طحنه بأصابع اليد.
عندما ينضج نأخذ مقدار نصف كأس من الحمّص الحب، ويترك جانباً للزينة.
نضع مقدار نصف كأس بالخلّاط مع توزيع كميّة الطحينية والليمون والزيت لباقي كميّة الحمص، ومن ثمّ نضع عصير الليمون والزيت والطحينيّة على الحمص داخل الخلاط، ويتمّ الطحن حتى يصبح ناعماً وقوامه كثيفاً، ويتمّ وضع الحمص المطحون في وعاء آخر، ونحضر كامل الكميّة في الطريقة نفسها، ونخلط الحمّص مع بعضه البعض بواسطة الملعقة، ومن ثمّ نعاود الطحن بالخلاط الكهربائي مرّةً أخرى.
نضع الحمّص بالثلّاجة حتى يتماسك ويصبح قوامه كثيفاً متماسكاً، وبهذه الأثناء نحضر التتبيلة .
نحضر الفلفل ونقطّعه إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ومن ثمّ نقوم بوضعه بالخلاط الكهربائي مع الثوم، وبعد ذلك يتمّ طحنه حتى يصبح خليطاً مهروساً بعض الشيء، ونضع عصير الليمون للفلفل، ونضعه فيي وعاء محكم الإغلاق حتى لا يتغيّر لونه.
نحضر الحمص من الثلّاجة، ومن ثمّ نقوم بوضعه في طبق التقديم، ويفضّل أن يكون مفروداً، ونسكب مقداراً مناسباً من الحمص، ويتمّ فرده جيّداً على كامل الطبق، ويتمّ تزيينه من الأطراف بالقليل من السماق والبقدونس والحمّص الحب.
نضع مقدار ملعقة من الحمص الحب بوسط الطبق، ومن ثمّ نضع التتبيلة والخبز المحمّص فوقه، وبعد ذلك نضيف زيت الزيتون.
يقدّم الحمص بارداً مع الخبز الطازج.

Source: mawdoo3.com