العربية  

books nest the bulbul with drops

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

عش البلبل بالقطر (Info)


مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ستة إلى ثمانية أشخاص


المكوّنات

مكوّنات القطر:

  • كوبان وربع من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.


مكونات الحشو:

  • كوب من الفستق الحلبي الصحيح.


مكوّنات العجينة:

  • نصف باكيت من كنافة الشعر.
  • سمنة مذابة.


طريقةُ التحضير

تحضير القطر:

  • وضع عصير الليمون والماء والسكر في قدر ثمّ وضع القدر على نار هادئة.
  • ترك القطر على النار لمدّة عشر دقائق.
  • إزالة القطر عن النار وتركه جانبا ليبرد تماماً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت رف الفرن في الوسط.
  • تحضير صينية مناسبة الحجم للخبز ودهنّها بالزيت ثمّ وضعها جانباً.


تحضير الحشو:

  • وضع الفستق ونصف كوب من القطر في وعاء وتقليب الخليط بملعقة جيداً حتى تغطية حبات الفستق بالقطر.
  • فرد خليط الفستق والقطر في الصينية المجهّزة وإدخال الصينية إلى الفرن المسخّن حتى جفاف حبات الفستق الحلبي وإلتصاق حبات الفستق مع بعضها البعض.
  • إخراج الصينية من الفرن وترك الفستق الحلبي جانباً ليبرد تماماً.
  • إعادة تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • تجهيز صينية عريضة الحافة للخبز ووضعها جانباً.
  • أخذ خصلة من شعيرات الكنافة باليد اليمنى ولفها ثلاث لفات على إصبعين من أصابع اليد اليسرى حتى تشكيل كأس صغير كعش العصفور ثمّ قص الزائد من شعيرات الكنافة.
  • وضع العش في الصينية المحضّرة وتكرار نفس العملية مع باقي كمية عجينة الكنافة حتى تشكيل عدد من عش العصفور.
  • ترتيب الأعشاش في الصينية المحضّرة وجعلها متلاصقة مع بعضها البعض.
  • وضع بعض من الحشو داخل كل عش ثمّ صب مقدار من السمن المذاب حتّى تغطية الأعشاش.
  • إدخال صينية عش البلبل إلى الفرن المسخّن وخبزها لمدّة من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة حتى تحمُّر الأعشاش واكتسابها اللون الذهبي الغامق.
  • إخراج عش البلبل من الفرن وتصفية السمن الزائد منها بحذر.
  • توزيع كمية غزيرة من القطر فوق أعشاش البلبل.
  • إخراج عش البلبل بحذر بملعقة عريضة من الصينية ثمّ ترتيبها في طبق تقديم واسع وتقديمها مباشرة.
Source: mawdoo3.com