books levantine kibbeh
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Levantine table cooking and kebab
# Levantine poetry
# The Levantine Journey
# Chapters in the doctrine of the Levantine message
# The second chapter is the most delicious Levantine food
# Lexicon of Levantine colloquial idioms
# Al-Dur Al-Mukhtar, known as the Levantine fatwas
# Grammar of the Egyptian Levantine School
# Levantine Industries
# Levantine Gate
# Levantine history
# Levantine omelette
# Algerian Levantine
# Levantine food
# How to make the Algerian Levantine
# Levantine night
# Levantine falafel method
# Meat with dough on the Levantine way
# The work of the Levantine alien
# Falafel on the Levantine way
View more
Source: mawdoo3.com
الكبة الشامية (Info)
المكوّنات
- كيلو غرام من لحم العجل الأحمر المفروم.
- ملح.
- فلفل.
- بهار.
- كوبان من البرغل الناعم.
- بصلة كبيرة وبصلة صغيرة.
- نصف كوب من السمن.
- صنوبر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نأخذ حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من اللّحم المفروم، ونقدح القليل من السمن، ونُضيف إليه البصلة صغيرة الحجم التي نفرمها فرماً ناعماً قبل أن نُضيفها، حيث نقلّبها مع السمنة إلى أن تتّخذ اللّون الأصفر، ثمّ نُضيف كلاً من اللّحم، والصنوبر المحمّر، والتوابل، ونقلّبهم جميعهم على نار هادئة إلى أن ينضجوا.
- ننقع البرغل بعد أن ينقّى في ماء مغليّ لمدّة ساعة، ثمّ نغسله بشكل جيّد، ونعصره يدويّاً لنتخلّص من الماء.
- نقطّع البصلة الكبيرة، ونُضيفها إلى اللّحمة النيّئة، ونفرمها مرّتين.
- نُضيف البرغل إلى اللّحم، إلى جانب البهار، والملح، والفلفل، ونخلط جميع الموادّ بشكل جيّد، ونفرم الخليط السابق المكوّن من اللّحم والبرغل مرّتين.
- ندهن الصينيّة بالسمن جيّداً، ثمّ نضع الخليط السابق على شكل رقاقات متساوية الحجم، ونسوّي السطح بالقليل من الماء، ونُضيف اللّحم المفروم المقليّ، بعدها نقوم بإضافة باقي الخليط على شكل رقاقات، ويُسوَّى السطح أيضاً بالقليل من الماء.
- نقطّع الكبّة إلى مستطيلات أو حسب الرغبة، ونذيب باقي السمن، ونصبّه على سطح الكبة، ثمّ نضعها في فرن حارّ إلى أن تنضج ويحمرّ سطحها، ويمكن أن نُضيف بعض السمن أو نرشّ الماء بعد إخراجها من الفرن، ونقدّمها ساخنة.
