كتب levantine kibbeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# المائدة الشامية الطبخ والكبب
# الشعرى الشامية
# الرحلة الشامية
# فصول في العقيدة الرسالة الشامية
# الفصل الثاني أشهى المأكولات الشامية
# معجم الكنايات العامية الشامية
# الدرالمختار المعروف بالفتاوي الشامية
# نحاة المدرسة المصرية الشامية
# الصناعات الشامية
# بوابة الشامية
# تاريخ الشامية
# العجة الشامية
# الشامية الجزائرية
# الأكلات الشامية
# كيفية صناعة الشامية الجزائرية
# البليلة الشامية
# طريقة الطعمية الشامية
# اللحم بعجين على الطريقة الشامية
# عمل الغريبة الشامية
# الفلافل على الطريقة الشامية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
الكبة الشامية (معلومة)
المكوّنات
- كيلو غرام من لحم العجل الأحمر المفروم.
- ملح.
- فلفل.
- بهار.
- كوبان من البرغل الناعم.
- بصلة كبيرة وبصلة صغيرة.
- نصف كوب من السمن.
- صنوبر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نأخذ حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من اللّحم المفروم، ونقدح القليل من السمن، ونُضيف إليه البصلة صغيرة الحجم التي نفرمها فرماً ناعماً قبل أن نُضيفها، حيث نقلّبها مع السمنة إلى أن تتّخذ اللّون الأصفر، ثمّ نُضيف كلاً من اللّحم، والصنوبر المحمّر، والتوابل، ونقلّبهم جميعهم على نار هادئة إلى أن ينضجوا.
- ننقع البرغل بعد أن ينقّى في ماء مغليّ لمدّة ساعة، ثمّ نغسله بشكل جيّد، ونعصره يدويّاً لنتخلّص من الماء.
- نقطّع البصلة الكبيرة، ونُضيفها إلى اللّحمة النيّئة، ونفرمها مرّتين.
- نُضيف البرغل إلى اللّحم، إلى جانب البهار، والملح، والفلفل، ونخلط جميع الموادّ بشكل جيّد، ونفرم الخليط السابق المكوّن من اللّحم والبرغل مرّتين.
- ندهن الصينيّة بالسمن جيّداً، ثمّ نضع الخليط السابق على شكل رقاقات متساوية الحجم، ونسوّي السطح بالقليل من الماء، ونُضيف اللّحم المفروم المقليّ، بعدها نقوم بإضافة باقي الخليط على شكل رقاقات، ويُسوَّى السطح أيضاً بالقليل من الماء.
- نقطّع الكبّة إلى مستطيلات أو حسب الرغبة، ونذيب باقي السمن، ونصبّه على سطح الكبة، ثمّ نضعها في فرن حارّ إلى أن تنضج ويحمرّ سطحها، ويمكن أن نُضيف بعض السمن أو نرشّ الماء بعد إخراجها من الفرن، ونقدّمها ساخنة.
