books lemon cream pie

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Arabic coffee cream pie # Angel pie lemon flavor # lemon pie # Lemon pie with raspberry sauce # Creamy Meat and Potato Pie # Creamy vegetable pie # Chocolate cream pie # Chicken pie with cream cheese # Who will make the chapatis pie? # How do I make a cinnabon pie? # Who stole the honey pie? # Lemon cupcake cream # Whipped cream with lemon flavour # Lemon cream tart # Preparation of lemon cream # How to make lemon cream # Lemon cream for decoration # How to prepare lemon cream # Microwave lemon cream # Lemon cream pudding

فطيرة كريمة الليمون (Info)

مكوّنات الحشوة

ربع كوب من كلٍّ من: عصير الليمون، والنشا.
ثلاث أكواب من الحليب كامل الدسم.
كوب وربع من السكر، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين.
ربع ملعقة صغيرة من كريمة الترتار.
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
ملعقة صغيرة من أوراق البابونج المجففة، والمأخوذة من كيس شاي البابونج.
ملعقة صغيرة ونصف من برش الناعم.
اثنا عشرة كيساً من شاي البابونج.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
أربع بيضات.
ملح.

مكوّنات العجينة

ثلاث أرباع الكوب من كلٍّ من: طحين الذرة -متوسط الخشونة-، والزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات.
كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: السكر، والملح.
ربع كوب من الماء المثلج.

طريقة التحضير:

خلط جميع المكوّنات ما عدا الزبدة والماء المثلّج في محضرة الطعام.
إضافة الزبدة، وخلط المكوّنات لمدّة عشر ثوانٍ حتّى يصبح قوامها كالفتات.
إضافة الماء المثلج بالتدريج مع الخلط المستمر لمدّةٍ لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
تجميع العجينة وتشكيلها إلى شكل قرص، ثمَّ تغليفها ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
رق العجينة فوق سطحٍ مرشوش بالطحين للحصول على قرصاً بسمك سنتمتر واحدٍ تقريباً، وبقطر خمسة وعشرين سنتمتر تقريباً.
وضع العجينة في قالب التارت، وتشكيل العجينة على شكل القالب، ثمَّ وضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين درجة، ووضع ورق البرشمان في الفطيرة.
وضع أي نوع من الحبوب فوق ورق البرشمان حتّى تعمل كالثقل فوقها، وخبز الفطيرة من خمسة عشر إلى ثمانية عشر دقيقة.
إزالة ثقل الحبوب بروية، وتحمير قاعدة الفطيرة من اثنا عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتّى يصبح لونه ذهبياً غامقاً.
وضع الفطيرة فوق رفٍ شبكيٍ حتّى يبرد تماماً، ويمكن تخزينه حتّى اليوم التالي.
غلي الحليب فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ رفعه ونقع أكياس شاي البابونج فيها لمدّة خمس دقائق.
تصفية الحليب من شاي البابونج مع الضغط على الأكياس للحصول على أكبر كمية من السوائل.
خلط النشا، وكوب من السكر مع ربع ملعقة صغيرة من الملح في قدر، وإضافة مزيج الحليب.
خفق المكوّنات وتركها تغلي فوق نارٍ متوسطة إلى هادئة لمدّة لا تزيد عن سبع دقائق.
خفق صفار البيض في وعاء، وإضافته إلى مزيج الحليب بالتدريج ومع الخفق المستمر حتّى يمتزج جيداً.
وضع المكوّنات فوق نارٍ متوسطة الحرارة، مع الخفق المستمر لمدّة دقيقة إلى دقيقتين حتّى يبدأ المزيج بالغليان مجدداً.
رفع القدر عن النار، وإضافة برش الليمون، وعصير الليمون، وملعقة كبيرة من الزبدة، ثمَّ إضافة باقي كمية الزبدة مع الخفق بعد إضافة كل ملعقة للسماح بالزبدة أن تكون بالكامل.
صب الخليط في قاعدة الفطيرة، ووضع طبقة من ورق النايلون مباشرةً فوقه، وتركه في الثلاجة حتّى يبرد تماماً.
خفق بياض البيض، وكوب السكر والملعقتان الكبيرتان من السكر في وعاءٍ فوق حمّام مائيّ لمدّة ثلاث دقائق حتّى يذوب السكر.
خفق المكوّنات بواسطة الخفاقة الكهربائية بعد إضافة الفانيلا، وكريمة الترتار، ورشة من الملح على سرعة متوسطة لمدّة سبع دقائق حتّى يصبح قوامه كريمياً ومتماسكاً.
وضع خليط بياض البيض في قاعدة الفطيرة، ورش البابونج المفتت فوقه، ويقدّم مباشرة.

Source: mawdoo3.com