books in the sudanese kitchen
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: wikipedia.org
في المطبخ السوداني (Info)
يؤكل الفول في السودان كوجبة رئيسة ويطلق عليه لقب (حبيب الشعب). يحضر الفول في السودان بطريقتين هما:
- التغميس: وفيها يغمس الرغيف في صحن الفول.
- الفتَّه: وفيها يُفت الرغيف على الصحن ويسكب عليه الفول ويخلطان جيِّداً وتسمى هذه الطريقة أيضاً بالبوش.
الفول في السودان غالباً ما يقدم مُصَلَّحَاً (مخلوطاً بمكونات أخرى) واحدة أو أكثر من التالي:الطماطم، البهارات، البصل، الجبن، اللبن الرائب، الطعمية، البيض، لحم التونا المُعلب، ونادراً ما يقدم سادة. في معظم الأحيان يتم خلط الفول مع الطعمية بتفتيتها على وجه الصحنِ، ولا يذكر الفول في السودان إلا وذكر معه زيت السمسم لأهميته على صحنِ الفول.
