books how to make saliq rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Saliq basmati rice # Saliq with chicken and cream # Saliq with chicken and tomato paste # Saleeq rice # Seleek with Egyptian rice # how to work # The method of boiling milk # Egyptian rice with boiled chicken # Chicken boil work # How to cook Sulaiq # Cooking boiled milk # Cooking Sulaiq with ghee # Sleek with milk and chicken # How to cook Egyptian rice # How to boil basmati rice # boiled rice method # How to boil fish with rice # How do we boil rice? # How to make Egyptian rice # How to make curry rice

طريقة عمل أرز السليق (Info)

المكوّنات

دجاجة كبيرة.
كوبان من الأرز الطويل.
حبّة بصل كبيرة الحجم.
ثماني حبات من الهيل.
خمس حبات من المستكة.
ملعقتان كبيرتان ملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
عودان صغيران من القرفة.
ورقتا غار.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من زيت القلي.

طريقة التحضير

يغسل الدجاج جيداً عدّة مرات للتخلّص من الشوائب والأتربة العالقة به، ثمّ يترك منقوعاً في ماء مغلي لساعة كاملة، مع إضافة ملعقة الخل إليه.
تنظف الدجاجة جيداً مع التخلص من الأحشاء والجلد، تقطّع إلى أربع قطع، وتنقع في الماء والليمون ل10 دقائق، ثمّ تصفّى من الماء.
تحمّى ملعقة الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وتقطّع البصلة إلى أرباع وتضاف إلى القدر، وتحرك باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشوح مع الزيت.
يضاف كل من عودان القرفة والمستكة والهيل إلى القدر، حتى تتشوح مع البصل.
تضاف قطع الدجاج إلى القدر، وتترك بضع دقائق حتى تمتص نكهة البصل والبهارات،يغمر القدر بالمياه، ويضاف إليها كل من ورق الغار والملح.
يترك القدر على درجة حرارة عالية حتى يغلي بقوة، مع نزع الرغوة البيضاء عن سطع القدر كلّما تكونت، ويبق القدر على الحرارة العالية من ساعة إلّا ربع إلى ساعة حتى ينضج تماماً.
يرفع القدر عن النار، ويصفّى المرق من خلال مشبك صغير الفتحات، ويحتفظ بقطع الدجاج في صحن نظيف.
يترك الفرن حتى يحمى على درجة حرارة 180 س.
تدهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم من جميع الجهات، ترش البهارات المشكلة والملح على قطع الدجاج، تصفّ في صينية الفرن، وتترك في الفرن من 15-20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
تُغلى ثلاثة أكواب من المرق في قدر مناسب الحجم، يصفى الأرز المنقوع ويضاف إلى القدر، يترك على درجة حرارة عالية حتى يغلي مرة أخرى، ثم تخفض الحرارة حتى يتشرب الأرز كل المرق في القدر.
يضاف الحليب إلى الأرز، مع التحريك المستمر حتى يذوب في الحليب.
تذوب السمنة وتضاف على سطح الأرز، يحرك الأرز حتى تختلط به السمنة
يقدم الأرز ساخناً في صحن واسع مع قطع الدجاج فوقه.