كتب how to make saliq rice

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# السليق بالأرز البسمتي # السليق بالدجاج والكريمة # السليق بالدجاج ورب البندورة # أرز السليق # السليق بالأرز المصري # طريقة عمل السليق # طريقة السليق باللبن # الأرز المصري بالدجاج السليقة # عمل السليق بالدجاج # كيفية طبخ السليق # طبخ السليق بالحليب # طبخ السليق بالسمن # السليق باللبن والدجاج # طريقة سلق الأرز المصري # طريقة سلق الأرز البسمتى # طريقة الأرز المسلوق # طريقة سلق السمك مع الأرز # كيف نسلق الأرز # طريقة عمل الأرز المصري # طريقة عمل الأرز بالكاري

عرض المزيد

طريقة عمل أرز السليق (معلومة)

المكوّنات

دجاجة كبيرة.
كوبان من الأرز الطويل.
حبّة بصل كبيرة الحجم.
ثماني حبات من الهيل.
خمس حبات من المستكة.
ملعقتان كبيرتان ملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
عودان صغيران من القرفة.
ورقتا غار.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من السمنة.
ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من زيت القلي.

طريقة التحضير

يغسل الدجاج جيداً عدّة مرات للتخلّص من الشوائب والأتربة العالقة به، ثمّ يترك منقوعاً في ماء مغلي لساعة كاملة، مع إضافة ملعقة الخل إليه.
تنظف الدجاجة جيداً مع التخلص من الأحشاء والجلد، تقطّع إلى أربع قطع، وتنقع في الماء والليمون ل10 دقائق، ثمّ تصفّى من الماء.
تحمّى ملعقة الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وتقطّع البصلة إلى أرباع وتضاف إلى القدر، وتحرك باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشوح مع الزيت.
يضاف كل من عودان القرفة والمستكة والهيل إلى القدر، حتى تتشوح مع البصل.
تضاف قطع الدجاج إلى القدر، وتترك بضع دقائق حتى تمتص نكهة البصل والبهارات،يغمر القدر بالمياه، ويضاف إليها كل من ورق الغار والملح.
يترك القدر على درجة حرارة عالية حتى يغلي بقوة، مع نزع الرغوة البيضاء عن سطع القدر كلّما تكونت، ويبق القدر على الحرارة العالية من ساعة إلّا ربع إلى ساعة حتى ينضج تماماً.
يرفع القدر عن النار، ويصفّى المرق من خلال مشبك صغير الفتحات، ويحتفظ بقطع الدجاج في صحن نظيف.
يترك الفرن حتى يحمى على درجة حرارة 180 س.
تدهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم من جميع الجهات، ترش البهارات المشكلة والملح على قطع الدجاج، تصفّ في صينية الفرن، وتترك في الفرن من 15-20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
تُغلى ثلاثة أكواب من المرق في قدر مناسب الحجم، يصفى الأرز المنقوع ويضاف إلى القدر، يترك على درجة حرارة عالية حتى يغلي مرة أخرى، ثم تخفض الحرارة حتى يتشرب الأرز كل المرق في القدر.
يضاف الحليب إلى الأرز، مع التحريك المستمر حتى يذوب في الحليب.
تذوب السمنة وتضاف على سطح الأرز، يحرك الأرز حتى تختلط به السمنة
يقدم الأرز ساخناً في صحن واسع مع قطع الدجاج فوقه.