books the method of boiling milk

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# milk # Sleek with milk and chicken # how to work # How to make Saliq rice # Cooking boiled milk # Eggplant fatteh with milk method # The method of groats with milk # Shish barak method with milk # Milk noodles method # Luqaimat method with milk # The method of beans with milk # The modus operandi of Shebrak with milk # How to make beans with milk # Kibbeh with milk on the Syrian way # Kibbeh with milk the Lebanese way # How to cook meat with milk # How to make kebab with milk # How to cook pumpkin with milk # How to make groats with milk # How to make a flower with milk

طريقة السليق باللبن (Info)

السليق باللبن

يعتبر طبق السليق من أشهر الأطباق التقليدية والتراثية المعروفة في الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية، والذي كان يحضّر بكثرةٍ في فصل الشتاء لأنّه يمدّ الجسم بالطاقة والدفء، كما يعدّ من أهمّ عادات الكرم عند السعوديين، ويتميز طبق السليق بطعمه المميز لذلك يقدم في الكثير من المناسبات والولائم المختلفة، وهو من الأطباق الغنية بالفيتامنيات والعناصر الغذائية المختلفة التي يحتاجها جسم الإنسان، ويمكن تحضيره بالدجاج أو باللحم على حسب الرغبة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة إعداد السليق باللبن والدجاج.

السليق باللبن والدجاج

المكوّنات

ثلاثة أفخاذ من الدجاج.
عودان من القرفة.
بصلة متوسطة الحجم.
ثلاث حبات من الهال.
ملعقتين صغيرتين من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ورقتان من الغار.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ربع ملعقة صغرة من الزنجبيل المبروش.

مكوّنات الأرز:

كوب من الأرز البسمتي المغسول.
كوب من الأرز العادي المغسول.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
القليل من المستكة المطحونة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

نغسل الدجاج جيداً ثمّ نضعه في وعاء، ونضيف الزيت النباتي والبصل ونقلب قليلاً.
نضيف الهال والقرفة وورق الغار ونتابع التقليب، ثمّ نترك الدجاج قليلاً على النار مع مراعاة تقليبه حتّى يتغير لونه.
نضيف كميةً كافيةً من الماء إلى الدجاج، ثمّ نترك الدجاج على النار حتّى يغلي.
نغطي الوعاء ونتركه على النار مدّة نصف ساعة أو حتّى ينضج تماماً.
نصفي مرق الدجاج ونحتفظ به جانباً بواسطة مصفاة.
نسخن الفرن على حرارة 200 درجةً مئوية، ثمّ نضع قطع الدجاج في وعاء ونضيف له الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل ونقلب.
نضيف الفلفل الأسود ومعجون الطماطم ونتابع التقليب حتّى يتغطى الدجاج بالخليط جيداً.
نضع خليط الدجاج في صينية فرن، ثمّ ندخله إلى الفرن الساخن مدّة ربع ساعة أو حتّى يصبح لونه ذهبياً.
نضع أربعة أكواب من مرق الدجاج في وعاء على النار حتّى يغلي.
نضيف الأرز بنوعيه، ثمّ نترك المزيج حتّى يغلي.
نغطي الوعاء ونترك الأرز ينضج على نارٍ هادئة حتّى يجفّ ماؤه.
نضيف الحليب إلى الأرز ونحرك جيداً حتّى يغلي المزيج.
نضع الزبدة في وعاءٍ ونذيبها على النار، ثمّ نضيف الزيت النباتي ونقلب.
نضيف المستكة ونحرك حتّى تذوب تماماً.
نضع الزبدة فوق الأرز ونحرك حتّى تتجانس المكوّنات.
نسكب خليط الأرز في طبق التقديم، ثمّ نرتب قطع الدجاج المحمر فوقه.