المكوّنات
- دجاجة مقطعة لأربعة قطع.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
ملعقة صغيرة من كل (ملح، كمون مطحون، بهار مشكل)
- رشة قرفة.
- القليل من الزيت النباتي الممزوج بالبابريكا والبهار المشكل (الزيت المتبل).
طريقة التحضير
- يُضاف القليل من الزيت النباتي إلى قدر على نار متوسطة ومن ثم يُضاف البصل ويُقلب إلى أن يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- تُضاف قطع الدجاج إلى البصل وتُقلب إلى أن يتغير لونها إلى الأبيض.
- يُضاف كل من الملح، الكمون، البهار المشكل، رشة القرة إلى الدجاج ويُقلبوا مع بضهما البعض.
- يُسكب مقدار من الماء بحيث يغمر قطع الدجاج، ويُغلق القدر ويُترك لمدة 45 دقيقة.
- تُخرج قطع الدجاج من القدر وتُرتب في صينية فرن، وتُدهن بالزيت المتبل وتُدخل إلى الفرن الذي تكون ناره العلوية هي المُشعلة لكي يتحمر.
- تُرتب قطع الدجاج بطبق التقديم وتُزين بشرائح الليمون ويوضع طبق الدجاج بجانب طبق الأرز الأبيض بالزعفران.
Source: mawdoo3.com