العربية  

books fresh romano cheese

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

الجبن الرومي الطازج (Info)


مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكوّنات

  • ليتران من الحليب كامل الدسم والمبستر.
  • كوبان من الحليب الرائب.
  • ملعقة طعام من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب في قدر سميك القاعدة، ورفعه على نار هادئة 82 درجة مئوية ليسخن الحليب ببطء مع التحريك من وقت لآخر.
  • إضافة اللبن ثمّ الخل، ورفع القدر عن النار مع التحريك ببطء حتى يبدأ الحليب بالتخثرن بحيث تنفصل المواد الصلبة عن مصل اللبن السائل، وتركه لمدّة عشر دقائق.
  • تصفية خليط الجبن في مصفاة كبيرة مبطنة بقطعة قماش قطنية نظيفة، كما يمكن إضافة الإسفنج، وسكب المزيج والانتظار عشرة دقائق للسماح بتصفية السائل تمامًا، ثمّ جمع حواف القماش وربطها بخيط.
  • الضغط على الكيس القماشي جيدًا لمدة ثلاثين دقيقة أو وضع ثقل عليه للتخلص من جميع الماء تمامًا والاحتفاظ بالمادة الصلبة فقط "الجبنة".
  • إزالة الجبنة من قطعة القماش ونقل الجبن إلى وعاء أو مرطبان ورشه بالملح، والاحتفاظ به في الثلاجةن ويمكن استخدام الجبن الطازج لمدّة تصل إلى خمسة أيام، أو يمكن تخزينه.


القيمة الغذائية لكل حصة من الحصص:

السعرات الحرارية 225 سعرة حرارية
الدهون 12 غراماً
الكربوهيدرات 18 غراماً
البروتين 12 غراماً
Source: mawdoo3.com