books feeding animal source foods
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
تغذية الأطعمة مصدر حيواني (Info)
بالإضافة إلى تناول فيتامين أ وفيتامين ب 12 وفيتامين د، يمكن أيضًا العثور على جميع الفيتامينات الموجودة في الأطعمة الحيوانية المصدر في الأطعمة المشتقة من النباتات. ومن الأمثلة على ذلك التوفو لاستبدال اللحوم (يحتوي كلاهما على البروتين بكميات كافية)، وبعض الأعشاب البحرية والخضار مثل الكومبو واللفت على التوالي لتحل محل منتجات الألبان كحليب (يحتوي كلاهما على الكالسيوم بكميات كافية). هناك بعض العناصر الغذائية النادرة التي يمكن العثور عليها بكثافة كافية في الأغذية النباتية. أحد الأمثلة على ذلك هو الزنك، الاستثناء سيكون بذور اليقطين التي تم غمرها لتحسين الهضم. يمكن للألياف زيادة في هذه الأطعمة أيضا جعل امتصاص صعبة. من الممكن حدوث نقص في هذه العناصر الغذائية إذا لم يكن النباتيون حذرين للغاية ومستعدين لتناول كميات كافية من هذه الأطعمة النباتية الاستثنائية. ومن الطرق الجيدة للعثور على هذه الأطعمة البحث عنها على أحد قواعد بيانات تحليل المغذيات عبر الإنترنت. على سبيل المثال سيكون feeddata.com.
معظم الناس يأكلون نظاماً غذائياً قديماً (يشتمل على أغذية مصدر حيواني وأطعمة مصدر نباتي) بالرغم من أن بعض الحضارات قد أكلت الأطعمة الحيوانية فقط. على الرغم من أن اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على جميع العناصر الأساسية والمغذيات الدقيقة الأساسية قد يكون ممكنا فقط عن طريق استهلاك نظام غذائي نباتي (مع فيتامين B12 الذي يتم الحصول عليه من المكملات الغذائية إذا لم يتم استهلاك الأطعمة من المصادر الحيوانية)، فإن بعض السكان غير قادرين على استهلاك كمية كافية أو مجموعة متنوعة من هذه النباتات العناصر القائمة على الحصول على كميات مناسبة من المواد الغذائية، لا سيما تلك التي توجد في تركيزات عالية في ASF. وكثيراً ما يكون أكثر السكان تعرضاً لهذه العيوب من المغذيات الدقيقة هم النساء الحوامل والرضع والأطفال في البلدان النامية. في ثمانينيات القرن العشرين، وجد برنامج دعم البحوث التعاونية في مجال التغذية (NCRSP) أن ستة من المغذيات الدقيقة كانت منخفضة في الأنظمة الغذائية النباتية في الغالب للأطفال في المناطق التي تعاني من سوء التغذية في مصر والمكسيك وكينيا. هذه المغذيات الدقيقة الستة هي فيتامين أ وفيتامين ب 12 والريبوفلافين والكالسيوم والحديد والزنك. ASF هي المصدر الغذائي الوحيد لفيتامين B12. كما يوفر ASF بروتين عالي القيمة البيولوجية، والطاقة، والدهون مقارنة مع مصادر الغذاء النباتية.
