Maintaining Food Safety And Nutritional Value
Account upgrade
The download is free, but we offer some paid services. Support us by subscribing
Delete ads and speed up browsing the library.
The download starts with the click of a button without waiting for the book to be ready.
No limits for download times.
You can upload unlimited books in the library.
Enable readers to download your books without waiting.
Delete ads on the books that you publish.
No problems with download links for your uploaded books.
Book Maintaining Food Safety And Nutritional Value
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Maintaining Food Safety And Nutritional Value
| Author: | Rima Fayez Team |
| Category: | Conservation Of Natural Resources [Edit] |
| Language: | Arabic |
| Publisher: | دار المناهج للنشر والتوزيع |
| ISBN: | 9789957183176 |
| Release Date: | 01 Jan 2013 |
| Pages: | 176 |
| Rank: | 413,138 No 1 most popular |
| Short link: | Copy |
| More books like this book | |
Book Description
تعتبر الأمراض المنقولة بالغذاء من الأمراض المهددة لصحة وحياة المستهلكين والمتسببة بخسائر مادية على المستوى الفردي والوطني، وبالرغم من أنه من المعتاد أن تحدث تسممات الغذاء من خلال تناول الأطعمة خارج المنزل أي في المطاعم، إلا أنه ثمة العديد من حالات التسمم تحدث من تناول الأطعمة المحضرة في المنزل، والسبب في معظم هذه الحالات يكون من أخطاء في التعامل مع الغذاء من قبل محضر الطعام.
وينتج تلوث الطعام بالملوثات سواء كانت ميكروبية أو كيميائية بسبب التخزين غير المناسب أو الطهي غير الكافي أو التلوث التبادلي، ويعتمد إيجاد حلول لمشاكل التسمم الغذائي الناتج عن الطهو المنزلي على معرفة مكمن الخطأ في طريقة حفظ الأغذية أو التعامل معها أو طريقة طهوها.
ويأتي هذا الكتاب لسد الفراغ في الكتب العربية التي تتناول مكونات الغذاء الصحي ومحتويات الأطعمة من العناصر الغذائية وكيفية قراءة بطاقة البيان وعوامل الخطورة التي تؤثر على القيمة الغذائية والتأثيرات السلبية للتغيير في القيمة الغذائية على صحة المستهلك وعوامل الخطورة التي تؤثر على سلامة الأطعمة والمحافظة على سلامة الأطعمة وقيمتها الغذائية أثناء تداول الغذاء من الشراء وحتى التقديم.
كما عالج الكتاب كيفية تحضير وتقديم وجبة صحية غنية بالعناصر الغذائية المفيدة والصحية، وكذلك التنظيف والتعقيم وسلامة الأطعمة والمواد المضافة وأثرها على الصحة، وكلنا أمل أن يقدم هذا الكتاب الفائدة المرجوة للقراء والطلبة الدارسين على مختلف مستوياتهم الثقافية.
Copyright reserved
The book cannot be previewed or downloaded in order to preserve the copyright of the author and publishing house
Not available digitally or on paper through the Noor Library, it is for rating and review
Share the book :
Book Review "Maintaining Food Safety And Nutritional Value"
Book Quotes "Maintaining Food Safety And Nutritional Value"
Other books like "Maintaining Food Safety And Nutritional Value"
If there is a problem with the book, please report through one of the following links:
Report the book or by Contact us
E-books are complementary and supportive of paper books and never cancel it. With the click of a button, the e-book reaches anyone, anywhere in the world.
E-books may weaken your eyesight due to the glare of the screen. Support the book publisher by purchasing his original paper book. If you can access it and get it, do not hesitate to buy it.
Publish your book now for free
