هذه الوصفة على طريقة الشيف مانو، إشوي أو حمري الدَجاج كالمعتاد ثم أضيفي صلصة الفلفل الأسود إليه.
مكونات صلصة الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون طازج.
- كوب واحد من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبير فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ضعي البصل، والثوم، والزنجبيل في المقلاة، قلبي المكونات جيداً حتى يلين البصل ويُصبح شفافاً.
- أضيفي الفلفل الأسود، ومن المهم جداً أن يتم طحن الفلفل الأسود في البيت واستعماله في هذه الصلصة).
- قلبي المكونات إلى أن تتجانس جيداً، أضيفي المرقة ثم اتركي الصلصة حتى تغلظ وتقلّ نسبة السوائل للنصف، ثم أضيفي الكريمة واتركيها أيضاً حتى تغلظ.
- عندما تجهز الصلصة ضعي فيها ستيك الدجاج، وقدميه لعائلتك أو ضيوفك.
Source: mawdoo3.com