العربية  

books chicken pane with mozzarella cheese and spaghetti

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

فراخ بانيه بجبنة الموزاريلا مع السباغتي (Info)


مدَّة التَّحضير ثلاثون دقيقة.
مدّة الطَّهي ثلاثون دقيقة.
يكفي لِ شخصين.


المكونات

مكوِّنات خليط صدور الدجاج البانيه:

  • قطعتان من صدور الدجاج الخالي من العظام.
  • كوبان من البانكو (البقسماط الياباني).
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • القليل من أوراق من الريحان -للتزيين-
  • كرة من جبنة الموزاريلا الطازجة.


مكونات صلصة السباغتي:

  • ربع كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • كوبان من الطماطم البوريه (الطماطم المهروسة).
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بشر الليمون.


مكونات السباغتي:

  • كوبان من الطحين.
  • بيضتان.
  • كمية من السميد والدقيق "لتغطية الخليط".
  • ماء -حسب الحاجة-.


طريقة التحضير

تحضير صدور الدجاج البانيه:

  • فرد صدور الدجاج ودقها للحصول على صدور دجاج متوسطة السمك.
  • إضافة الملح، الفلفل الأسود والبابريكا إلى الطحين، والخلط جيدا.
  • وضع الدجاج داخل الطحين، ثم غمسه في خليط البيض، ثم البقسماط.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت والزبدة قي مقلاة واسعة، ورفعها على نار متوسطة حتى يسخنا.
  • إضافة الدجاج إلى القدر، والقلي جيدا حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.


تحضير صلصة السباغيتي:

  • وضع الملح، وبرش الليمون، والفلفل، والطماطم البوريه، وجبنة بارميزان في قدر ورفعه على نار متوسطة حتَّى تبدأ الصلصة بالغليان.
  • تخفيف النار إلى هادئة، وتركه لمدّة خمس دقائق بعد الغليان.


تحضير السباغيتي:

  • وضع البيض و الطحين في العجّانة الكهربائيّة أو اليدويّة، و العجن جيّداً.
  • إضافة الماء بالتدريج، والعجن لمدّة خمس دقائق للحصول على عجين متماسك.
  • تغليف العجين بغطاء من البلاستيك الشفّاف، ثمّ وضع العجين في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى ترتاح.
  • رش سطح الطاولة بالقليل من الطحين، ثمّ فرد العجين بالنشابة بشكل طولي لتسهيل تمريرها في جهاز الباستا اليدوي.
  • وضع العجين وفردها في جهاز الباستا إلى أن تصبح رقيقة.
  • تمرير العجين في القطعة المُخصّصة لتقطيع الباستا على شكل السباغيتي، ثمّ وضعها في خليط الطحين والسميد، وتغطيتها جيّداً بالخليط.
  • وضع ماء في قدر، وإضافة الملح إليه، ثمّ رفعه على نار متوسطة حتى يغلي.
  • إضافة السباغتي إلى الماء، والسلق لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ تصفيته من الماء.


تحضير فراخ بانيه بجبنة الموتزريلا مع السباغتي:

  • وضع قطع الدجاج المقلي في طبق الفرن، وإضافة مغرفة من الصلصة فوق كل قطعة، ثمّ توزيع جبنة الموزاريلا فوقها.
  • إدخال الطبق إلى الفرن لبضع دقائق، كي تذوب الجبنة.
  • وضع السباغيتي فوق صلصة الطماطم المتبقيه، ثمّ رش الوجه بالقليل من جبن البارميزان ورشّة ملح حسب الرغبة.
  • وضع السباغيتي على النار المتوسطة لمدّة ثلاث دقائق.
  • وضع صدور الدجاج إلى جانب السباغيتي، وتزيين الطبق بأوراق الريحان الطازجة، ثمّ تقديمه.
Source: mawdoo3.com