books beetroot and orange juice method

عصير الشمندر

استخدم البنجر أو الشمندر منذ آلاف السنين حيث عُرف باستخاداماته الطبية، أما اسمه العلمي الشائع فهو بيتا، ويعدّ عصير الشمندر واحداً من أهم العصائر الصحية والأكثر شعبية، ويحتوي الشمندر على العديد من المواد الغذائية التي يمكن اعتبارها ثروة لصحة الإنسان، ففيه المعادن، والفيتامينات، والألياف المغذية، ومضادات الأكسدة، حيث يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب، ويحتوي على العديد من المعادن مثل الكالسيوم، والزنك، والنحاس، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة النادرة التي تسمى بيتا ألينز، ومن الفوائد الصحية لعصير الشمندر أنّه يساعد على خفض ضغط الدم، كما يساعد على الهضم، ويحد من حدوث السرطان، ويحمي العظام، ويقضي على الالتهابات المختلفة، كما ويزيل السموم من الجسم.

عصير البرتقال

يعرف البرتقال منذ القدم بأنّه عنصراً أساسياً من عناصر الغذائي الصحي، حيث تعود السجلات التاريخية لاستعمال البرتقال في الصين إلى أكثر من 4500 سنة، وهو من أكثر الحمضيات شعبية، وله العديد من الأنواع والأصناف، أما عصير البرتقال فيعتبر واحداً من أفضل المشروبات وأكثرها فائدة للجسم والصحة، فتشتمل فوائده على تعزيز مناعة الجسم، والحد من علامات الشيخوخة، كما أنّه يحد من حدوث السرطان، ويساعد على إزالة السموم من جسم الإنسان، كما ويحسن الدورة الدموية وضغط الدم، ويحد من حدوث الالتهابات، ويساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.

يمكن الحصول على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم بشرب عصير البرتقال الطازج، كما أنّ لب البرتقال مفيد أيضاً، وينصح بتجنب عصير البرتقال المبستر أو المصنع، حيث إنّه يفقد العديد من الفوائد الطبيعية أثناء عملية التصنيع، ويحتوي عصير البرتقال على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين أ، والثيامين، والفولات، كما يحتوي على الكثير من الألياف، والبروتينات، ويحتوي أيضاً على الكثير من المعادن مثل البوتاسيوم، والنحاس، والمغنيسيوم، ويحتوي أيضاً على الفلافونويدات والهسبريدين، الأمر الذي يجعله من العصائر ذات القيمة الغذائية المرتفعة، أما بالنسبة للسعرات الحرارية فيحتوي كل 100مل من عصير البرتقال على 47 سعرة حرارية.

القيمة الغذاية لعصير البرتقال

تحتوي كل 100 غرام من عصير البرتقال على القيمة الغذائية الآتية:

عصير الشمندر والبرتقال

المكوّنات:

• أربع ثمرات من البرتقال.
• ثلاث ثمرات من الشمندر.
• مكعبات من الثلج، -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• قشر البرتقال، ثمّ قطعه إلى مربعات وأزل البذور.
• قشر الشمندر وقطعه.
• ضع البرتقال والشمندر في وعاء الخلاط، ثمّ شغله إلى أن تختلط المكوّنات.
• ضع الثلج في أكواب التقديم، وصب المزيج فوقه، قدمه بارداً.

عصير الشمندر والبرتقال والجزر

المكوّنات:

• أربع أكواب من عصير البرتقال الطازج.
• ثمرة شمندر مقشرة ومقطعة.
• ثمرة جزر مقشرة ومقطعة.
• سكر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• ضع الجزر، والشمندر، والبرتقال في وعاء الخلاط، ثمّ شغله على سرعة متوسطة إلى أن تتجانس جميع المكوّنات.
• أضف السكر حسب الرغبة إن لزم الأمر.
• صب المزيج في زجاجة واحفظه بارداً لحين التقديم.

عصير الشمندر والبرتقال والجزر والتفاح والزنجيل

المكوّنات:

• ثمرتان من الشمندر، مقشر ومقطع.
• ست إلى سبع ثمرات جزر.
• ثمرة تفاح مقطعة.
• مقدار بوصة من الزنجيل الطازج، مقشر ومقطع.
• عصير ست ثمرات من البرتقال.

طريقة التحضير:

• ضع عصير البرتقال، والزننجيل، والتفاح، والجزر، والشمندر في وعاء الخلاط، وشغله على سرعة عالية لمدّة 20-30 ثانية، أو إلى أن تختلط جميع المكوّنات تماماً.
• ضع الشاش في وعاء، ثمّ صب المزيج فيه، واستخدم يديك لاستخراج العصير من اللب، أو استخدم السباتيولا.
• صب العصير الناتج في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، واحفظه في الثلاجة أو قدمه مباشرة، يستهلك خلال 12-24 ساعة فقط.

عصير الشمندر والبرتقال والجزر والزنجبيل مع الكركم

المكوّنات:

• ثلاث ثمرات من الجزر.
• ثلاث ثمرات متوسطة الحجم من الشمندر.
• كمية قليلة من الزنجيل.
• ثلاث إلى أربع قطع صغيرة الحجم من جذور الكركم.

طريقة التحضير:

• اغسل المكوّنات جيداً، وقطعها إلى قطع صغيرة، لا داعي لتقشيرها.
• اعصر الجزر.
• اعصر الزنجبيل مع الكركم.
• اعصر الشمندر مع البرتقال.
• أضف العصائر الناتجة إلى بعضها البعض في كوب زجاجي واخلطها جيداً.