books an overview of star anise
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
لمحة عامة حول اليانسون النجمي (Info)
ينتمي نبات اليانسون النجمي أو ما يسمى ليسوم حقيقي (الاسم العلمي: Illicium verum)، أو اليانسون النجمي الصيني إلى الفصيلة الليسومية (بالإنجليزية: Illiciaceae)، وتُعدُّ أشجار اليانسون النجمي متوسطة الحجم ودائمة الخضرة، وتعدُّ المنطقة الجنوبية للصين الموطن الأصلي لها، وهي من أهم الأشجار المنتجة للزيوت العطرية في الصين، أما عن ثمارها فإنّها تكون على شكل نجمة، ويصل طولها إلى 3 سنتيمترات، وتتكون من 9-13 كربلة (بالإنجليزية: Carpel) في الزهرة، ومن 5-10 رؤوس مدببة تحمل في كل نهاية رأساً يحتوي على مجموعةٍ من البذور التي تمتلك لوناً بنيّاً مُحمرّاً، كما أنّ لليانسون النجميّ قشرة صلبة ذات لون يشبه لون الصدأ. ويُستخدَم اليانسون كالبهارات في المطبخ الصيني، كما تُستخدم زيوته العطريّة لإضافة النكهة عند إعداد أنواع الحلويات المختلفة.
وتجدر الإشارة إلى أنّ اليانسون النجمي الذي يستخدم لأغراض دوائية هو اليانسون النجمي الصيني، ويجب الحذر من الخلط بينه وبين اليانسون النجمي الياباني (بالإنجليزية: Japanese star anise) الذي يعدّ ساماً ويجب تجنب استخدامه، إذ إنّه يحتوي على سمٌ عصبي قد يؤدي إلى بعض الأعراض الشديدة، مثل: النوبات، والهلوسة، والغثيان، وبشكل عام ينصح الانتباه إلى مصدر البهارات عند شرائها للحصول على منتجات جيدة خالية من أي شوائب، مع استخدام كمية صغيرة منها في البداية لتجنب حدوث رد فعل سلبي.
