كتب طاجين الدجاج بالبيشاميل الليبي
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# بريوات الدجاج بصلصة البيشاميل
# طريقة عمل صلصة البيشاميل
# كيفية تحضير صلصة البيشاميل
# كيفية تحضير البيشاميل
# صلصة البيشاميل الصلصة البيضاء
# كيف أطبخ طاجين الدجاج
# طريقة طاجين الجبن الليبي
# طاجين الحوت الليبي
# طاجين الدجاج بالبطاطس
# طاجين الدجاج بالخضار
# طاجين الدجاج بالبصل والزبيب
# طاجين مغربي بالدجاج
# طاجين الدجاج المغربي
# طاجين الجبن بالدجاج
# طاجين ريقوتة تونسي بالدجاج
# عمل طاجين تونسي بالدجاج
# طريقة تحضير طاجين الدجاج
# طاجين الحلو بالدجاج
# طاجين الزيتون بالدجاج
# طاجين الدجاج بالصلصة الحارة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
طاجين الدجاج بالبيشاميل الليبي (معلومة)
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة إلى ستة أشخاص |
المكوّنات
- ورقتا غار.
- حبة كبيرة من البصل المقطع إلى أرباع.
- عود من القرفة.
- ثلاث إلى أربع حبات كبيرة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ست إلى ثمان حبات من الهيل الصحيح.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- خمس إلى سبع حبات من الفلفل الأسود.
- زيت ذرة للقلي.
- دجاجة كاملة وزن كيلوغرام.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كوب من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من جبن موزاريلا المبروش.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- وضع قدر عميق على النار ووضع الدجاج في القدر، ثمّ غمره بالماء وتركه على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل، والهيل، والقرفة، والغار، والفلفل، والملح إلى الدجاج لسلقه، ثمّ تركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
- إحضار مصفاة ذات فتحات صغيرة نوعاً ما وتصفية مرق الدجاج، ثمّ تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع متوسطة الحجم وتركها جانباً.
- إحضار مقلاة متوسطة العمق ووضع المقلاة على نار عالية، ثمّ وضع زيت الذرة في المقلاة وتسخينه، ثمّ قلي البطاطا.
تحضير صوص البشاميل:
- وضع قدر سميك ومتوسط العمق على نار عالية، ثمّ وضع الزبدة في القدر وتذويبها، ثمّ إضافة الزيت إلى الزبدة وتحريكهم جيداً معاً، ثمّ إضافة كمية من الطحين إلى الزبدة والزيت وتحميصها، ثمّ إضافة بقية الكمية من الطحين إلى الزبدة بالتدريج مع استمرار التحريك إلى أن تتحمص.
- إضافة المرق المُصفّى إلى الطحين وتحريكهم جيداً حتى لا يتكتل الطحين والاستمرار بالتحريك حتى الحصول على صلصلة كثيفة، ثمّ إضافة الجبن إلى الصلصلة والإستمرار بالتحريك إلى أن تذوب الجبنة، ثمّ استخدامها مباشرة.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار صينية خبز أو طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ثمّ وضع نصف كمية البطاطا المقلية في قاع الطبق، ثمّ وضع الدجاج فوق البطاطا، ثمّ وضع كمية من البشاميل على الدجاج، ثمّ وضع بقية كمية البطاطا، ثمّ وضع طبقة نهائية من البشاميل وتغطية الطبق جيداً بالبشاميل، ثمّ وضع الصينية بالفرن لمدة (20-25) دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي، ثمّ تقديمها.
