كتب ملوخية مجمدة بالدجاج

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طبخ الملوخية المجمدة مع الدجاج # طريقة طبخ ملوخية مجمدة # طريقة عمل الملوخية المجمدة # طريقة طهي الملوخية المجمدة # ملوخية طازجة بالدجاج # ملوخية بالدجاج على الطريقة السورية # ملوخية بالدجاج من غير شوربة # ملوخية مصرية بالدجاج # طريقة عمل ملوخية بالدجاج # ملوخية ورق بالدجاج والثوم # ملوخية ورق بالدجاج والزنجبيل # عمل ملوخية مع الدجاج # ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة # ملوخية مع الدجاج المشوي # الملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية # الملوخية الجافة بالدجاج # ملوخية مع دجاج بالفريك # الدجاج مع الملوخية # الملوخية الورق مع الدجاج # طريقة الملوخية دون دجاج

عرض المزيد

ملوخية مجمدة بالدجاج (معلومة)

مدة التَّحضير	عشرون دقيقة
مدة الطَّهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

دجاجة كامِلة.
بصلة متوسطة الحجم ومقشرة.
ثلاث حبَّات مِن الهال.
ثلاث حبَّات من المستكة.
ملعقة كبيرة مِن السَّمن.
ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
كيس من الملوخية المُجمَّدة المفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان مِن الكزبرة الجافَّة.
ملعقتان كبيرتان منَ الثوم المهروس.
القليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

وضع السَّمن في قدرٍ كبير، وتسخينِه على درجة حرارة متوسطة.
إضافة المَستكة وطهيها حتَّى الذَّوبان، ثمَّ إضافة كلٍ من: مرقِ الدَّجاج، البصل والهال.
تركِ الخَليط على درجةِ حرارةٍ مُتوسّطة حتَّى الغليان، ثم إضافة الدَّجاج بحذر إلى المرق المَغلي.
خفض النار وترك الدجاج على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة أو حتى يتم نُضجه تماماً.
رفع الدَّجاج من المَرق وتغطيته حتَّى يبقى دافئاً.
تصفية المَرق وإعادته إلى القِدر، ثمَّ تركِه يغلي على درجة حرارة مُنخفضة.
إخراج كيس الملوخيَّة المُجمَّدة من الفريزر كي يذوب الثَّلج عنه.
تفريغ كيس الملوخيَّة المُجمَّدة في المَرق، وتركِها على درجة حرارة مُنخفضة لمدة خمس دقائق إضافيَّة.
رفع القِدر عن النار، مع مراعاة عدم الطَّهي الزائد للملوخية لأنه سيتسبَّب بتغيير لونها وترسُّبها في قاعِ القدر.
تسخين السَّمن في مقلاة صغيرة الحجم، ثم إضافة الثَّوم والكزبرة وطهي الخليط حتَّى يصدر منه رائحة زكيَّة ويتحول الثوم إلى اللون الذَّهبي.
صب خليط الثوم والكزبرة إلى القدر مع التَّقليب.
سكب الملوخية في طبقٍ عميق، وتقديمها مع الدَّجاج المسلوق والأرز المصري أو الخبز حسب الرغبة.