كتب دجاج بالفريك مع الملوخية
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# ملوخية مع دجاج بالفريك
# ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة
# طريقة الملوخية دون دجاج
# طبخ الملوخية المجمدة مع الدجاج
# الملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية
# الملوخية المصرية بالدجاج
# الدجاج مع الملوخية
# الملوخية الجافة بالدجاج
# الملوخية الورق مع الدجاج
# طريقة دجاج محشي بالفريك
# إعداد الدجاج المحشي بالفريك
# الدجاج المحشو بالفريك
# الدجاج المحشي بالفريك والخضروات
# عمل الدجاج المحشي بالفريك
# الملوخية المحشية
# عمل الملوخية
# فتة الملوخية
# الملوخية باللحم
# الملوخية صيامي
# طريقة عمل الملوخية الناشفة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
دجاج بالفريك مع الملوخية (معلومة)
| مدّة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات الدجاج والفريكة:
- دجاجتان صحيحتان منظفتان جيداً.
- أربعمئة غرامٍ من الفريكة.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
مكوّنات الملوخية:
- كيلو غرام من الملوخية المجفّفة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- الملح والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
- حبات من المستكة -حسب الرغبة-.
- حبات من الهال -حسب الرغبة-.
مكوّنات التقلية:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التّحضير
تحضير الدجاج بالفريكة:
- وضع الفريكة مع البصل المفروم في طبق عميق، وإضافة الزيت النباتي وتقليبها قليلاً، وتتبيل الفريكة بإضافة الكركم، القرفة، بودرة الشطة، الملح والفلفل الأسود.
- خلط الفريكة مع باقي المكوّنات جيداً حتى يتكوّن خليط متجانس، وحشو الدجاج بخليط الفريكة، ثمّ إغلاق تجويف الدجاج بواسطة خيط الطبخ لمنع خروج الحشوة خارج الدجاج أثناء الطهي.
- وضع الزيت في قدر عميق وتسخينه على نار متوسطة الحرارة، وتحمير الدجاج فيه من جميع الجوانب، ثمّ يتم غمره تماماً بالماء.
- ترك الدجاج على النار إلى أن يغلي الماء، ثمّ تغطية القدر وسلق الدجاج المحشو فوق نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة لمدّة عشرين دقيقة تقريباً.
- رفع الدجاج المحشو عن النار وتصفيته من ماء السلق والاحتفاظ بالمرق لاستخدامه في تحضير الملوخية.
تحضير الملوخية:
- تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وقلي الثوم مع جميع التوابل في الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يذبل.
- إضافة مرق سلق الدجاج إلى خليط الثوم في القدر وتركه حتى يغلي، ثمّ يتم إضافة الملوخية وتقليبها جيداً إلى أن تبدأ بالغليان.
- تحضير التقلية بتشويح الثوم مع الزيت الساخن في مقلاة إلى أن يذبل ويتحمر قليلاً.
- إضافة عصير الليمون وتقليبه، ثمّ إضافة التقلية الساخنة وتقليبها مع الملوخية.
- رفع الملوخية عن النار وسكبها مع الدجاج المحشو بالفريكة في أطباق تقديم مناسبة وتقديمها ساخنة.
