كتب meat balls and eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# كرات الكفتة المشوية مع الباذنجان
# طاجن اللحم والباذنجان على الطريقة التركية
# مانيكوتي باللحم المفروم والباذنجان
# مقلوبة اللحم بالزهرة والباذنجان
# مقلوبة اللحم بالقرنبيط والباذنجان
# المقلوبة باللحم والباذنجان
# الطماطم والباذنجان باللبن الرائب
# صينية الكفتة مع البطاطا والباذنجان
# مقلوبة الريش والباذنجان
# صينية البطاطا والباذنجان بالبشاميل
# محشي الكوسا والباذنجان والفلفل
# عمل محشي الكوسا والباذنجان
# محشي الكوسا والباذنجان بالبندورة
# سلطة البطاطا والباذنجان بالطحينة
# طريقة سلطة البطاطس والباذنجان
# سندويشات البطاطس والباذنجان
# المقلوبة بالدجاج والباذنجان
# مقلوبة بالدجاج والباذنجان بالفرن
# أطباق الكوسا والباذنجان
# داوود باشا بالبطاطا والباذنجان
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كرات اللحم والباذنجان (معلومة)
المكوّنات
- ثلاث حبات من الباذنجان المقطع والمقشر بشكل رفيع.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- مئة غرام من البندورة الكرزية المقطعة إلى شرائح.
- أربعمئة غرام من البندورة المعلبة المهروسة.
- حبة من البصل المفروم بشكل ناعم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- مكونات كرات اللحم:
- أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- حبة مبشورة من البصل.
- نصف باقة من البقدونس المفروم بشكل ناعم.
- بيضتان.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نرش كمية من الملح على شرائح الباذنجان، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نضع الباذنجان على قطعة قماش جافة للتخلص من العصائر الموجودة داخله.
- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نقلي شرائح الباذنجان من الجانبين على عدة دفعات حتى يصبح لونه مائلاً إلى البني.
- نضع كمية من المحارم الورقية تحت الباذنجان للتخلص من فائض الزيت ونتركها جانباً.
تحضير كرات اللحم:
- نضع في وعاء كبير كافة مكوّنات كرات اللحم، ونخلطها مع بعضها حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك ومتجانس.
- نأخذ قطعة من المزيج، ونشكله إلى كرات بالحجم الذي نريده.
- نمسح الصينية بكمية قليلة من زيت الزيتون، ثمّ نصفّ كرات اللحم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ نُدخل الصينية فيه، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثمّ نُخرجها من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نضع شريحة من الباذنجان بشكل أفقي، ونضع فوقها شريحة بشكل عمودي، ثمّ نضع كرات اللحم في الوسط.
- نثني الأطراف بشكل جيد فوق كرة اللحم، ثمّ نثني شريحة بندورة كرزية ونشكّها بعود صغير.
- نضع في الصينية زيت الزيتون، وبصل، وبندورة معلبة، وملح، ثمّ نضيف لفائف الباذنجان، ونُدخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها لمدة ساعة إلا ربعاً على الأقل حتى تنضج.
