كتب baba ghanoush without tahini

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# طريقة بابا غنوج بالطحينية # سلطة بابا غنوج بالطحينة # بابا غنوج بالزبادي والطحينة # ما هي مكونات الطحينية # بابا غنوج شامي # عمل بابا غنوج العراقي # عمل بابا غنوج بالبندورة # بابا غنوج اللبناني # بابا غنوج على الطريقة اللبنانية # طريقة عمل بابا غنوج # بابا غنوج السوري # البابا غنوج بالطحينة # فول بالطحينية # سلطة الطحينية # طحينية التمر # صنع الطحينية # طحينية السمسم # فول مدمس بالطحينية # تحضير الطحينية في المنزل # طريقة تحضير سلطة الطحينية

عرض المزيد

بابا غنوج بدون طحينية (معلومة)

مدّة التحضير	15 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكوّنات

ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الصنوبر المقلي.
- السماق.
ربع كوب من كل من:
- زيت الزيتون.
- عصير الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
قرن من الفلفل الحار مفروم.
حبة كبيرة من البندورة، مقشرة ومفرومة.
نصف كوب من البقدونس.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
رغيف من الخبز مقطع إلى مربعات.
أربع حبات متوسطة من الباذنجان الطويل مقطعة شرائح.
حبة كبيرة من الباذنجان.
زيت ذرة -للقلي-.

طريقةُ التحضير

إحضار حبة الباذنجان وعمل شقوق فيها باستخدام سكينة حادة من جميع الجهات.
وضع حبة الباذنجان وشويها على نار الغاز مباشرة وتركها على النار لمدّة ثلاثين دقيقة مع تقليبها من حين إلى آخر خلال هذه الفترة حتى نضوجها تماماً.
إزالة الباذنجان عن النار ووضعها في ماء باردة وتركها حتى تبرد ثمّ تقشير حبة الباذنجان ووضع لبّها الطري في وعاء عميق ووضعه جانباً.
وضع شرائح الباذنجان المقطعة في وعاء واسع ورش كمية من الملح عليها وتركها جانباً حتى ظهور قطرات الماء على سطحها.
إزالة قطرات الماء على سطح شرائح الباذنجان باستخدام ورق المطبخ.
وضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وتركه حتى يسخن.
قلي شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى اكتسابها اللون الذهبي.
رفع شرائح الباذنجان المقلية من الزيت الساخن باستخدام ملعقة عريضة ذات ثقوب ثمّ وضع الشرائح على ورق المطبخ حتى التخلص من الزيت الزائد.
قلي مربعات الخبز بنفس الزيت ثمّ إخراجه من الزيت ووضعه على ورق المطبخ لإزالة الزيت الفائض.
وضع شرائح الباذنجان المقلي والخبز المقلي على لب الباذنجان في الوعاء العميق .
إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل، عصير الليمون، الفلفل الأخضر، البندورة، البقدونس والثوم إلى خليط الباذنجان والخبز وتقليب الخليط باستخدام الشوكة حتى اختلاط المكونات مع بعض.
سكب بابا غنوج في طبق تقديم واسع وتوزيع زيت الزيتون عليه ثمّ تزيينه بالسماق والصنوبر المقلي وتقديمه مباشرة.