books عمل معجنات بالجبنة

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make cheese pastries # Yellow cheese pastries # Cheese and anchovies pastries # The method of pastries with cheese and thyme # Zaatar and cheese pastries # Cheese and thyme pastries # Making basbousa with cheese # Making kunafa with akkawi cheese # Making sweets between two fires with cheese # Making bechamel with cheese # Qatayef dough with white cheese # Puff pastry dough with cheese # Cheese with liquid cheese # Making cheeseburger rolls # How to make cheese croissant # How to make lasagna with cheese # Make a goulash with cheese and olives # How to make cheese pizza # How to make borek with cheese # How to make tamis with cheese

عمل معجنات بالجبنة (Info)

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

ثلاثة أكواب وربع الكوب من الطحين.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من زيت الذرة.
ربع كوب من اللبن الرائب.
كوب من الحليب.

مكوّنات الحشوة:

كوب وربع من جبنة الفيتا.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.

مكوّنات خليط التلميع:

بيضة كبيرة.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

للتزيين:

حبة البركة.

طريقة التحضير

ثبتّي المضرب الخاص بالعجن في الوعاء الكهربائي.
امزجي ثلاثة أكواب من الطحين مع الحليب، والخميرة، واللبن، والسكر، والزيت والملح في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن تتشكل عجينة متماسكة، وفي حال لاحظتِ أن العجينة بقيت طريّة جداً فيمكنك إضافة ما تبقى من الطحين، والاستمرار في العجن على سرعة بطيئة لخمس دقائق ريثما تصبح العجينة ذات قوام مطاطي، وملمس ناعم.
ضعي العجينة في إناء مدهون بالقليل من الزيت، ثم امسحي سطحها أيضاً بالقليل من الزيت.
غلّفي إناء العجينة بالنايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: اخلطي الجبنة، وزيت الزيتون، والنعناع في طبق عميق باستخدام الشوكة.
لتحضير خليط التلميع: قلّبي البيضة مع الحليب بالشوكة حتّى يتجانسان.
رشّي القليل من الطحين على سطح صلب وأملس، ثمّ افردي عليه العجينة، وقطّعيها لعدة أقراص دائرية وفقاً للحجم الذي ترغبين به.
خذي ملعقة صغيرة من الحشوة، وضعيها على طرف كل قرص عجين، ثم اثني الطرف الآخر من كل عجينة على الحشوة، واضغطي جيّداً على الحواف؛ لإحكام إغلاق الأقراص حتى لا تخرج منها الحشوة خلال الخبز.
صفّي القطع في صواني ذات حوافّ قصيرة، واتركي مسافة بين كل قطعة وأخرى، واتركيها عشر دقائق حتى ترتاح.
سخني الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئويّة.
ادهني وجه معجنات الجبنة بمزيج البيض والحليب، ورشّي عليها حبّات البركة.
اخبزي المعجّنات في الفرن الساخن لمدّة عشر دقائق تقريباً، أو حتّى تأخذ اللون الذهبي.
أخرجي معجّنات الجبنة من الفرن.